auxiliar de cocina - con experiancia

Descripción de la oferta

Apoyo en la elaboración de helado duro
Pesar y medir ingredientes (leche, crema, azúcar, estabilizantes, saborizantes, etc.).
Premezclar ingredientes según fórmulas establecidas.
Cargar la base del helado en las máquinas pasteurizadoras o mantecadoras (según el caso).

Ayudar en el proceso de maduración del mix (reposo en frío).

Retirar el helado de las mantecadoras y trasladarlo a moldes o contenedores.

Almacenar el helado en túneles o cámaras de congelación según los tiempos requeridos.

2. Preparación de salsas frutales y toppings
Lavar, pelar y cortar frutas frescas.

Cocinar las frutas para convertirlas en salsas o pulpas (siguiendo recetas).

Agregar azúcar, espesantes u otros ingredientes según receta.

Envasar, rotular y almacenar salsas en condiciones adecuadas (refrigeración o congelación).

Asegurar que las salsas no presenten contaminación cruzada ni fermentación.

3. Higiene y limpieza del área de producción
Limpiar y desinfectar superficies, utensilios, moldes y maquinaria (como mantecadoras, pasteurizadores, licuadoras industriales).
Asegurar el cumplimiento de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y normas de inocuidad alimentaria.
Lavar y sanitizar frutas antes de su procesamiento.
4. Manejo de materias primas y almacenamiento
Recibir, pesar y organizar insumos lácteos, frutas, aditivos, etc.

Controlar fechas de vencimiento y condiciones de conservación.

Etiquetar y ordenar productos terminados y preelaborados en cámaras de refrigeración y congelación.

5. Apoyo en registros de producción
Anotar cantidades utilizadas en cada lote.

Llevar control de producción diaria bajo supervisión.
Colaborar con la trazabilidad de los productos (registro de lotes de ingredientes y productos elaborados).
6. Mantenimiento básico de equipos
Realizar limpieza básica diaria de equipos tras cada uso.
Informar fallas o anomalías en el funcionamiento de máquinas al encargado de mantenimiento

Requerimientos

• Educación mínima: Educación Básica Primaria
• Menos de 1 año de experiencia
• Idiomas: Español
• Conocimientos: Aceptación de errores y fracasos

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 8 horas (actualizada)

Acerca de DARI FROST HELADOS DE COLOMBIA S.A.S.