auxiliar de cocina - con experiancia
DARI FROST HELADOS DE COLOMBIA - Cali, Valle del Cauca
Descripción de la oferta
Apoyo en la elaboración de helado duro
Pesar y medir ingredientes (leche, crema, azúcar, estabilizantes, saborizantes, etc.).
Premezclar ingredientes según fórmulas establecidas.
Cargar la base del helado en las máquinas pasteurizadoras o mantecadoras (según el caso).
Ayudar en el proceso de maduración del mix (reposo en frío).
Retirar el helado de las mantecadoras y trasladarlo a moldes o contenedores.
Almacenar el helado en túneles o cámaras de congelación según los tiempos requeridos.
2. Preparación de salsas frutales y toppings
Lavar, pelar y cortar frutas frescas.
Cocinar las frutas para convertirlas en salsas o pulpas (siguiendo recetas).
Agregar azúcar, espesantes u otros ingredientes según receta.
Envasar, rotular y almacenar salsas en condiciones adecuadas (refrigeración o congelación).
Asegurar que las salsas no presenten contaminación cruzada ni fermentación.
3. Higiene y limpieza del área de producción
Limpiar y desinfectar superficies, utensilios, moldes y maquinaria (como mantecadoras, pasteurizadores, licuadoras industriales).
Asegurar el cumplimiento de las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y normas de inocuidad alimentaria.
Lavar y sanitizar frutas antes de su procesamiento.
4. Manejo de materias primas y almacenamiento
Recibir, pesar y organizar insumos lácteos, frutas, aditivos, etc.
Controlar fechas de vencimiento y condiciones de conservación.
Etiquetar y ordenar productos terminados y preelaborados en cámaras de refrigeración y congelación.
5. Apoyo en registros de producción
Anotar cantidades utilizadas en cada lote.
Llevar control de producción diaria bajo supervisión.
Colaborar con la trazabilidad de los productos (registro de lotes de ingredientes y productos elaborados).
6. Mantenimiento básico de equipos
Realizar limpieza básica diaria de equipos tras cada uso.
Informar fallas o anomalías en el funcionamiento de máquinas al encargado de mantenimiento
Requerimientos
- Educación mínima: Educación Básica Primaria
- Menos de 1 año de experiencia
- Idiomas: Español
- Conocimientos: Aceptación de errores y fracasos
Palabras clave: ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina
19 de junio (actualizada)
Acerca de DARI FROST HELADOS DE COLOMBIA S.A.S.
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