Chef consultor(a) gastronómico(a) sensorial para restaurante café de autor

Descripción de la oferta

Viva en Cali, Colombia
Tenga experiencia comprobada en diseño de cartas sensoriales o conceptuales para cafés, brunch o experiencias gastronómicas diferenciadas.
Conozca y domine técnicas de repostería artesanal, brunch, desayunos saludables, tardeo y bebidas frías/calentitas con propósito.
Apasionado(a) por la cocina emocional, los rituales, los detalles y el diseño de experiencia del cliente.
Que entienda el servicio como un acto sagrado de conexión con el otro.
Experiencia en asesorías gastronómicas o liderazgo de cocina en cafés con enfoque boutique.
Deseable: conocimiento en infusiones naturales, uso de plantas medicinales, presentación estética de platos y bebidas. Responsabilidades:
Asesorar en el diseño completo de la carta (bebidas, brunch, repostería, tardeo) alineada con el concepto Renacer espiritual y sensorial
Proponer recetas con sabores únicos y provocativos, estéticamente hermosas, emocionalmente significativas y viables comercialmente.
Capacitar al personal de cocina/bar en montaje, técnica, tiempos y estandarizar y costear receta.
Manejar tiempos de entrega de ideas platos.
Apoyar en la activación de productos estrella e insumos clave para experiencia (flores, esencias, toppings, etc.)
Ser parte activa de una marca que busca crear comunidad y dejar huella emocional.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 4 años de experiencia
• Idiomas: Español
• Conocimientos: Adaptación al cambio

Palabras clave: cocinero, restaurador, cafetero, coffe, cafe

Hace 6 horas (actualizada)

Acerca de CAFE ORQUIDEA REAL