chef ejecutivo - Con experiencia en platos a base de mariscos

Descripción de la oferta

Conocer la carta, procedimientos de preparación, materiales, insumos y materias primas
Realizar la preparación y montaje de los platos
Organizar turnos de trabajo
Realizar pedidos y garantizar la disponibilidad de materias primas y calidad de estas
Supervisar el adecuado funcionamiento de las cocinas
Asignar y supervisar tareas al grupo de trabajo
Trabajar en la mejora continua de las recetas existentes y el emplataje
Establecer métodos tiempos y movimientos para todos los procesos del restaurante
Realizar y mantener actualizado el manual de preparación de alimentos
Llevar y hacer seguimiento a inventarios de materia prima, menaje y equipos
Velar por el mantenimiento de equipos
Tener disponibilidad porque su trabajo lo amerita
Mantener vigilancia en los costos y calidad de la materia prima, maquinaria, equipos y herramientas y reportar al jefe inmediato
Seguimiento y control de mermas y desperdicios
Liderar el control de los inventarios
Dar las indicaciones de trabajo al grupo, hacer charla preturno
Colaborar en el alistamiento y montaje de preparaciones
Colaborar en el pase de cocina
Resolver problemas que se presenten en el turno y guiar permanentemente al equipo de trabajo
Conocer y tener clara la política de Seguridad y Salud en el Trabajo.
Participar y contribuir al cumplimiento de los objetivos del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo SG-SST.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
• 3 años de experiencia
• Conocimientos: Atención al cliente, Comunicación y persuasión, Liderazgo, Organización, Proceso de mejora, Gestión de inventarios, Gestión de personal, Manipulación de alimentos
• Licencias de conducir: A1 ,C2
• Disponibilidad de viajar: Si
• Disponibilidad de cambio de residencia: Si

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo

Ayer (actualizada)

Acerca de GRUPO DIMA S.A.S

Empresa dedicada a la preparación de platos a base de carne, pollo, pescado y mariscos, llevados directamente a la mesa y elaboración de platos para eventos corporativos.