Chef Ejecutivo

Descripción de la oferta

Requisitos del perfil:
• Formación profesional en Artes Culinarias o Gastronomía.
• Mínimo 5 años de experiencia como Chef o Sous Chef en restaurantes de alta gama.
• Conocimientos en cocina fusión y técnicas de vanguardia.
• Capacidad para diseñar menús exclusivos con identidad caribeña.
• Liderazgo y experiencia en gestión de equipos de cocina.
• Habilidades en control de inventarios, costos y fichas técnicas.
• Compromiso con la calidad, creatividad y servicio al cliente
Funciones principales:
1. Diseñar y actualizar el menú de Wahoo, destacando propuestas innovadoras que reflejen la fusión caribeña con técnicas modernas.
2. Supervisar la operación diaria de la cocina, asegurando limpieza, orden y cumplimiento de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
3. Liderar y capacitar al equipo de cocina, asignando funciones, promoviendo el trabajo en equipo y desarrollando talento interno.
4. Controlar inventarios, costos de insumos y merma, garantizando eficiencia operativa y rentabilidad.
5. Supervisar la calidad de los platos en sabor, presentación y tiempos de entrega.
6. Coordinar con el equipo de compras la selección de proveedores, productos frescos y de alta calidad.
7. Participar en la conceptualización de eventos gastronómicos especiales, catas, festivales o colaboraciones.
8. Velar por el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad alimentaria.
9. Realizar evaluaciones periódicas del desempeño del equipo de cocina.
10. Fomentar una cultura culinaria que combine elegancia, sabor local y una experiencia única para el comensal.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
• 5 años de experiencia

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo

28 de junio (actualizada)

Acerca de COMERCIO SIERRA BEACH RESORT S.A.S