chef - Lider de cocina

Descripción de la oferta

1. Supervisión y gestión del personal de cocina
Coordina, organiza y supervisa las actividades del equipo de cocina (ayudantes, cocineros, etc.), asegurándose de que se cumplan las tareas asignadas y manteniendo un ambiente de trabajo eficiente y armonioso.
2. Diseño y planificación del menú
Crea los menús del restaurante, diseña los platos en función de la calidad, costos y tendencias culinarias, y asegura que se cumplan los estándares de presentación y sabor.
3. Gestión de inventarios y proveedores
Controla los niveles de inventario, realiza pedidos de materia prima, negocia con proveedores y asegura la calidad y frescura de los ingredientes utilizados en la cocina.
4. Control de calidad y estándares de higiene
Garantiza que los platos se preparen con la máxima calidad y cumplan con las normativas de seguridad alimentaria e higiene establecidas por las autoridades.
5. Gestión de costos y rentabilidad
Supervisa los costos de los insumos, controla el desperdicio de alimentos, establece precios rentables en el menú y optimiza los recursos para maximizar las ganancias del restaurante.

Requerimientos

• Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
• 4 años de experiencia

Palabras clave: cocinero, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace más de 30 días

Acerca de J & M INVERSIONES Y ASOCIADOS S.A.S

Somos un restaurante especializado en la cocina tolimense, reconocido por ofrecer platos auténticos y tradicionales de la región. Contamos con sedes en tres municipios, llevando el sabor y la cultura del Tolima a cada rincón. Nos enfocamos en brindar una experiencia gastronómica única, destacándonos por nuestra calidad de atención, al cliente y un ambiente acogedor que invita a disfrutar en familia o con amigos. Nuestro compromiso es preservar la tradición culinaria mientras innovamos para sorpr...

Somos un restaurante especializado en la cocina tolimense, reconocido por ofrecer platos auténticos y tradicionales de la región. Contamos con sedes en tres municipios, llevando el sabor y la cultura del Tolima a cada rincón. Nos enfocamos en brindar una experiencia gastronómica única, destacándonos por nuestra calidad de atención, al cliente y un ambiente acogedor que invita a disfrutar en familia o con amigos. Nuestro compromiso es preservar la tradición culinaria mientras innovamos para sorprender a nuestros cliente