Cocinero

Descripción de la oferta

En Fundación Parque Jaime Duque, nos encontramos en la búsqueda de cocinero, quién tendrá la misión de preparar y ejecutar los procesos culinarios en las distintas estaciones de cocción (cocinados, parrilla, plancha y fritos), garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, sabor, presentación, tiempos de servicio e inocuidad alimentaria. Su rol es clave para brindar una experiencia gastronómica de excelencia a nuestros visitantes y equipo interno, trabajando en sinergia con el equipo de cocina.
Requisitos:
Formación: Bachiller. técnico o curso certificado en cocina, gastronomía o áreas afines. Formación específica en técnicas de cocción (deseable).
Experiencia: Mínima de 1 año en cocina caliente, preferiblemente con rotación en áreas de cocción en cocina a la vista, restaurantes temáticos o cocina de volumen (deseable).
Conocimientos en:
Técnicas de cocción: hervido, salteado, plancha, parrilla, fritura profunda.
Manipulación de alimentos y Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
Uso seguro de maquinaria de cocina (freidoras, planchas, hornos, parrillas, etc.).
Funciones principales:
Preparar los menús diarios siguiendo recetas estandarizadas.
Cocinar proteínas y guarniciones provenientes del área de procesos (como chunchullos, sobrebarriga, lengua, entre otros).
Mantener los alimentos listos para el servicio (buffet y ventanilla), con control de temperatura y formatos diligenciados.
Solicitar materias primas y garantizar su correcta rotulación y almacenamiento.
Realizar limpieza y desinfección de la estación de trabajo antes, durante y después del servicio.
Realizar mise en place del área y ejecutar frituras de productos como patacones, chicharrones, papas y pescados, cumpliendo tiempos y temperaturas.
Aplicar las BPM y normas de higiene durante toda la jornada.
Ejecutar la cocción de alimentos en la parrilla según los términos requeridos, evitando contaminación cruzada.
Llevar control de inventario diario, rotular productos, verificar calidad y fechas de vencimiento.
Secado de loza y aseo general de cocina.
Únete a nuestro equipo y haz parte de una cocina comprometida con la calidad, la sostenibilidad y la experiencia de nuestros visitantes.

Requerimientos

• Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
• años de experiencia

Palabras clave: chef, cocinero

Hace 6 días (actualizada)

Acerca de FUNDACION PARQUE JAIME DUQUE

Somos una entidad sin ánimo de lucro, 100% colombiana que trabaja por la conservación de la familia y el bienestar social, de la naturaleza y de la cultura, con el único objetivo de servir a la comunidad promoviendo el bienestar de las generaciones actuales y futuras.

Creemos que la única manera de liderar es por medio del ejemplo, y por eso nos hemos transformado en un escenario modelo de recreación sostenible y turismo con propósito. Brindamos espacios de reconciliación con la natur...

Somos una entidad sin ánimo de lucro, 100% colombiana que trabaja por la conservación de la familia y el bienestar social, de la naturaleza y de la cultura, con el único objetivo de servir a la comunidad promoviendo el bienestar de las generaciones actuales y futuras.

Creemos que la única manera de liderar es por medio del ejemplo, y por eso nos hemos transformado en un escenario modelo de recreación sostenible y turismo con propósito. Brindamos espacios de reconciliación con la naturaleza y su cuidado. Nuestros paisajes, áreas de reserva natural y humedales son una importante fábrica de oxígeno, refugio de vida y de conectividad ecológica para la sabana del río Bogotá. Ofrecemos una atmósfera de paz para el reencuentro y el fortalecimiento de las familias, y para el aprendizaje de nuestra historia y cultura.

Salarios