Cocinero(a) o Auxiliar de Cocina – Comida Mexicana - Turno de 8 horas
TIKITAKO SAS - Cali, Valle del Cauca
Descripción de la oferta
Objetivo: Preparar y despachar platos mexicanos con calidad consistente, buena velocidad de servicio y cumplimiento estricto de BPM (higiene, inocuidad y orden), tanto para salón como para delivery.
Cocinero(a): 1–3 años en cocina (ideal: mexicana o tex-mex), con experiencia en línea caliente y mise en place.
Auxiliar de cocina: 6–18 meses en cocina, con dominio de prealistamiento, porcionado, emplatado y apoyo en despachos.
Productos y platos típicos (según menú):
Tortillas: calentado, manejo, conservación.
Salsas mexicanas (roja, verde, pico de gallo), guacamole (buen punto, oxidación).
Proteínas: res/pollo/pibil/chorizo/birria (marinado, cocción, desmechado).
Armado y despacho de: tacos, burritos, quesadillas, nachos, enchiladas, flautas.
Control de texturas (crujiente vs húmedo) para que aguante delivery.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación Básica Primaria
- 3 años de experiencia
Palabras clave: ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina
21 de enero (actualizada)
Acerca de TIKITAKO SAS
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