Director de cocina - Cartagena

Descripción de la oferta

Nos encontramos en la busqueda del siguiente de un director de cocina que cuente con el siguiente perfil:

*Formación Académica
Profesional en Gastronomía, Cocina Internacional, Administración de Empresas, Ingeniería de Alimentos o carreras afines.
Deseable especialización en Gerencia de Alimentos y Bebidas o Gestión de
Operaciones.

*Experiencia
Mínimo 5 años de experiencia liderando cocinas de alto volumen.
Experiencia previa como Chef Ejecutivo, Jefe de Cocina o Director de Cocina.
Manejo de equipos de trabajo superiores a 20 personas.
Experiencia en control de costos, presupuestos e indicadores de gestión.
Conocimientos Técnicos
Planeación y estandarización de recetas.
Costeo y control de inventarios.
Manejo de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Conocimiento en normatividad sanitaria vigente.
Planeación de producción y control de mermas.
Gestión de proveedores.
Manejo de software de inventarios y sistemas POS.

Misión del cargo:
Dirigir, planear y supervisar integralmente la operación del área de cocina, garantizando la excelencia en la calidad, presentación y estandarización de los productos, el cumplimiento de los costos y presupuestos establecidos, y el liderazgo efectivo del equipo de trabajo; asegurando una experiencia gastronómica memorable para los clientes y la rentabilidad sostenible de la compañía.

Salario a convenir

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
• 3 años de experiencia
• Disponibilidad de viajar: Si

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 7 horas (actualizada)