Jefe de cocina - Con experiencia

Descripción de la oferta

SE BUSCA JEFE DE COCINA
PALMAS DE COCORA
LUGAR: SALENTO

-Gestión del Personal
Supervisar y coordinar las actividades del equipo de cocina, asegurando el cumplimiento de sus funciones y horarios.
Capacitar al personal en técnicas culinarias, estándares de calidad y normas de higiene.
Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y respetuoso.
Asignar tareas diarias, asegurando una distribución eficiente del trabajo.
-Planeación y Ejecución del Menú
Participar en la planificación y actualización del menú en línea con los principios de sostenibilidad y la oferta de productos locales.
Asegurar que las recetas y presentaciones de los platillos cumplan con los estándares de calidad establecidos.
-Preparación de Alimentos
Supervisar y, cuando sea necesario, participar en la preparación de alimentos, garantizando su frescura y calidad.
Velar por el uso eficiente de los ingredientes, minimizando el desperdicio.
-Aplicación del Sistema PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir)
Implementar y supervisar el uso del sistema PEPS para la rotación de insumos en almacenamiento.
Verificar que los productos se utilicen antes de su fecha de vencimiento para evitar pérdidas.
-Gestión de Inventarios y Abastecimiento
Realizar conteos periódicos de inventario de alimentos, bebidas y utensilios de cocina.
Coordinar la compra de insumos, asegurando el abastecimiento oportuno de los mismos.
Negociar con proveedores locales para obtener productos frescos y sostenibles.
-Cumplimiento de Normas de Higiene y Seguridad Alimentaria
Supervisar que el equipo de cocina cumpla con las normas de limpieza, desinfección y almacenamiento seguro de alimentos.
Asegurar el correcto mantenimiento de los equipos de cocina.
-Gestión Administrativa
Controlar los costos operativos de la cocina y buscar optimizaciones que mantengan la rentabilidad del restaurante.
Preparar reportes mensuales relacionados con inventarios, desperdicios y rendimiento del personal.
-Sostenibilidad y Responsabilidad Ambiental
Promover prácticas eco-amigables, como la separación de residuos, el uso de productos biodegradables y el aprovechamiento máximo de recursos.
Fomentar el uso de ingredientes orgánicos y locales para apoyar a productores de la región.
-Habilidades y Competencias Requeridas
.Liderazgo y habilidades de comunicación efectiva.
.Conocimiento avanzado en técnicas culinarias y estándares de cocina sostenible.
.Capacidad para trabajar bajo presión y resolver problemas rápidamente.
.Manejo de software de gestión para inventarios y control de costos.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
• 5 años de experiencia
• Disponibilidad de viajar: Si
• Disponibilidad de cambio de residencia: Si

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Ayer (actualizada)

Acerca de CI BELT CO S.A

BELT es una empresa del sector de lujo que exporta el 95% de su producción a EEUU. Con 36 años de experiencia en el sector del diseño y arquitectura en metal, hace proyectos personalizados para el sector de la construcción. Trabajar en BELT es un reto debido a sus estándares de calidad. Su permanencia en BELT le dará el aprendizaje necesario para ascender, ya sea en la empresa o desempeñarse en el sector de lujo en Colombia y otros países.

Salarios