jefe de cocina
Deli food - Cali, Valle del Cauca
Descripción de la oferta
Jefe de Cocina – Deli Gourmet Café Restaurante
Propósito del cargo
Liderar la operación culinaria del restaurante, garantizando la calidad, consistencia y rentabilidad de todos los platos, así como la gestión eficiente del equipo de cocina.
Responsabilidades principales
Diseñar y actualizar el menú conforme a la propuesta de valor del restaurante
Supervisar la producción diaria: mise en place, tiempos, presentación y estándares de calidad
Administrar compras, proveedores e inventarios de materia prima, controlando costos y mermas
Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, sanidad y manipulación de alimentos (INVIMA / BPM)
Dirigir, capacitar y evaluar al equipo de cocina (auxiliares, preparadores, stewards)
Coordinar con sala y administración para asegurar fluidez del servicio
Controlar fichas técnicas y costeos por plato
Requerimientos
- Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
- 3 años de experiencia
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina
Hace 3 horas (actualizada)
Acerca de Deli food
Un exquisito restaurante de comida gourmet que fusiona sabores típicos con técnicas culinarias innovadoras, deleitando paladares con una experiencia única
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