Jefe de Cocina - Restaurante

Descripción de la oferta

Se busca una persona para Jefe de Cocina responsable, organizada y con experiencia en la preparación de menús balanceados, nutritivos y atractivos para estudiantes y personal del colegio. Liderará la operación del restaurante escolar, garantizando altos estándares de calidad, higiene y eficiencia, mientras fomenta un ambiente colaborativo en la cocina.

Educación mínima:
Técnico o tecnólogo en Gastronomía, Administración de Servicios de Alimentación o carreras afines.

Certificaciones adicionales:
Certificaciones en Manipulación de Alimentos y Nutrición Básica.

Experiencia Laboral:
Mínimo 2 años de experiencia como jefe de cocina o en roles similares, preferiblemente en restaurantes escolares, corporativos o servicios de catering.
Experiencia en elaboración de menús para niños y adolescentes, con énfasis en nutrición balanceada.
Gestión de presupuestos, compras y manejo de inventarios.

Competencias y Habilidades:
Dominio en la preparación de alimentos para grandes volúmenes con enfoque en calidad y nutrición.
Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria (Resolución 2674 de 2013 del Invima).
Habilidad para diseñar menús creativos y balanceados, teniendo en cuenta restricciones alimenticias.
Capacidad para liderar y motivar equipos de trabajo.
Organización y planificación para cumplir con tiempos establecidos.
Gestión de costos y optimización de recursos.
Adaptabilidad a situaciones cambiantes y resolución de problemas.
Excelente comunicación y trato amable con clientes internos (estudiantes, docentes y personal administrativo).

Funciones Principales:
Planificar y supervisar la preparación de los menús diarios, asegurando variedad, nutrición y cumplimiento de estándares de calidad.
Elaborar menús especiales para eventos escolares o requerimientos particulares (alergias, dietas).
Garantizar la correcta manipulación, almacenamiento y conservación de los alimentos.
Coordinar y capacitar al equipo de cocina en buenas prácticas de higiene y seguridad.
Mantener su área de trabajo, equipos e implementos de cocina en excelentes condiciones de aseo.
Velar por el buen uso de equipos y utensilios de cocina, programando mantenimientos preventivos.
Gestionar la compra de insumos y mantener un control eficiente de inventarios.
Evaluar la satisfacción de los comensales y proponer mejoras en el servicio.

Nota: Solo se contactará a los candidatos que cumplan con los requisitos y pasen a la etapa de entrevista.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 2 años de experiencia

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, restaurador

Hace 5 días (actualizada)