Jefe de Cocina - Tiempo completo

Descripción de la oferta

Liderar al equipo de trabajo y asegurar el cumplimiento de estándares.

Elaborar los turnos del personal y gestionar reemplazos según la operación.

Presentar y hacer cumplir recetas estándar (fichas técnicas, porcionamiento y rendimientos).

Proponer y desarrollar nuevos platos y mejoras del menú según temporada y costos.

Planificar y supervisar la producción y la calidad durante el servicio (mise en place, tiempos de salida).

Controlar costos, inventarios y mermas; coordinar compras y proveedores.

Garantizar BPM/HACCP y normatividad sanitaria, seguridad y limpieza en cocina.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
• 3 años de experiencia

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 2 días (actualizada)

Acerca de Don Hidalgo

Somos una empresa que se dedica al expendio de comidas preparadas a la mesa. Brindamos la mejor atención a nuestros clientes, acompañada de la más alta calidad en nuestros productos.