Jefe de cocina//Sous chef//Contratación inmediata - Cartagena de indias/ Bolívar

Descripción de la oferta

Importante restaurante de alta cocina peruana requiere para su equipo de trabajo los siguientes perfiles:

JEFE DE COCINA: con amplia experiencia en la gestión integral de operaciones culinarias. Será responsable de liderar al equipo, garantizar la calidad de los platos, optimizar los procesos de producción y asegurar el cumplimiento de estándares higiénico-sanitarios. Ideal para un profesional creativo, organizado y con capacidad de trabajar bajo presión.
Responsabilidades principales
- Planificar, dirigir y supervisar las actividades del personal de cocina.
- Diseñar, actualizar y costear menús, incluyendo sugerencias y especialidades.
- Controlar la calidad de alimentos, presentación y tiempos de salida.
- Gestionar inventarios, compras y relación con proveedores.
- Controlar costos, mermas y cumplimiento de presupuestos.
- Implementar y supervisar normas de higiene (HACCP o equivalente).
- Coordinar con sala, administración y dirección para garantizar una operación fluida.
- Capacitar, motivar y evaluar el desempeño del equipo de cocina.
- Innovar en técnicas, recetas y tendencias gastronómicas.
Salario: 4.500.000 - 5.000.000 + prestaciones sociales
Horarios: Rotativos

SOUS CHEF: altamente capacitado y apasionado por la gastronomía para unirse a nuestro equipo culinario. La persona seleccionada será la mano derecha del Chef Ejecutivo y participará activamente en la planificación, preparación y supervisión de los servicios diarios.
Responsabilidades principales
- Apoyar al Chef Ejecutivo en la creación y actualización del menú.
- Supervisar y coordinar al personal de cocina durante los diferentes turnos.
- Garantizar la calidad, presentación y consistencia de todos los platos.
- Controlar inventarios, almacenamiento de insumos y costos de cocina.
- Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y manipulación de alimentos.
- Entrenar al personal en técnicas culinarias y buenas prácticas de cocina.
- Sustituir al Chef Ejecutivo en su ausencia
Requisitos
- Experiencia mínima de [2] años como Sous Chef o en un puesto similar.
- Formación en gastronomía o artes culinarias
- Conocimiento avanzado de técnicas culinarias, seguridad alimentaria y control de costos.
- Capacidad de liderazgo, organización y trabajo bajo presión.
- Creatividad, iniciativa y excelente comunicación.
- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, fines de semana y días festivos.
Salario: 3.000.000 + prestaciones sociales
Horarios: Rotativos
Contrato: Obra-labor

DEBE CONTAR CON EXPERIENCIA CERTIFICADA EN RESTAURANTES RECONOCIDOS

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
• 5 años de experiencia

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

Hace 3 días (actualizada)

Acerca de SERQUERER SAS

Empresa temporal que ofrece a nuestros clientes herramientas de gestión administrativa, canales de comunicación efectivos y un sistema de atención a las necesidades y requerimientos de nuestros clientes y empleados.

Salarios