Jefe/a de cocina - Con experiencia
INVERSIONES BUGAMBIL SAS - Madrid, Cundinamarca
Descripción de la oferta
El Restaurante Bugambil busca un Jefe de Cocina altamente capacitado para liderar el equipo de cocina y garantizar la excelencia en la preparación de nuestros platos de comida típica colombiana. Será responsable de la gestión operativa del área, incluyendo el control de inventarios, almacenamiento, costos y tiempos de producción, asegurando el cumplimiento de normas sanitarias y optimizando la eficiencia del equipo.
Funciones Principales:
- Supervisar y coordinar las actividades del equipo de cocina, asegurando la correcta ejecución de recetas y procesos.
- Controlar y administrar el inventario de insumos, verificando niveles de stock y evitando desperdicios.
- Gestionar el almacenamiento adecuado de productos, asegurando el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad alimentaria.
- Crear y gestionar órdenes de compra de insumos necesarios para la operación.
- Diseñar el menú semanal en función de disponibilidad de productos, costos y tendencias gastronómicas.
- Monitorear los costos de producción y realizar reportes periódicos sobre rentabilidad y optimización de insumos.
- Implementar estrategias para mejorar tiempos de preparación y entrega de platos, garantizando eficiencia operativa.
- Asegurar el cumplimiento de todas las normas sanitarias y de seguridad en la manipulación de alimentos.
Requisitos:
Estudios profesionales en Gastronomía, Cocina o afines.
Experiencia mínima de 3 años en cargos similares, preferiblemente en restaurantes de comida típica colombiana.
Conocimientos en administración de inventarios y costos de cocina.
Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
Capacidad para trabajar bajo presión y solucionar problemas operativos.
Orientación a resultados y mejora continua.
Beneficios:
Salario competitivo acorde a la experiencia.
Alimentación incluida durante los turnos laborales.
Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
Requerimientos
- Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
- 3 años de experiencia
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina
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Acerca de INVERSIONES BUGAMBIL SAS
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