sous chef

Descripción de la oferta

En Le Terrasse Gastro Bar, estamos buscando un Sous Chef apasionado, organizado y con alto liderazgo operativo, que quiera crecer junto a un equipo creativo y exigente. Esta posición es clave para mantener los estándares de calidad, liderar la cocina en ausencia del chef ejecutivo y asegurar una operación impecable.

Responsabilidades principales:
Coordinar y supervisar al equipo de cocina durante los turnos.
Controlar los tiempos de producción, emplatado y salida de platos.
Asegurar el cumplimiento de las fichas técnicas y estándares de calidad.
Supervisar la limpieza, orden y manipulación segura de alimentos.
Apoyar en la creación de nuevos platos, escandallos y pruebas de menú.
Realizar pedidos, control de inventarios y reducción de mermas.
Capacitar y motivar al equipo operativo de cocina.
Ser el puente entre el Chef Ejecutivo y el resto del equipo.
Requisitos:
Experiencia mínima de 2 años como Sous Chef o Jefe de Cocina.
Conocimiento en cocina contemporánea, técnicas modernas y control de producción.
Habilidades de liderazgo, resolución de conflictos y trabajo en equipo.
Dominio de BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) y normativas sanitarias.
Formación técnica o profesional en gastronomía (deseable).

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 3 años de experiencia

Palabras clave: cocinero

Hace 8 horas (actualizada)

Acerca de H&V INVERSIONES S.A.S

Empresa en el sector gastronómico con una trayectoria de mas de 10 años con una filosofía es servir con el corazón y valores corporativos tales como el Respeto, Cercanía, Carisma, Trabajo en equipo, Comunicación asertiva, Pasión por el servicio para poder Crear momentos felices para compartir en grande.