Lider de Cocinas - Restaurante Tematico
ADVANCE INTELIGENCIA ORGANIZACIONAL - Bogotá, D.C., Bogotá, D.C.
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Descripción de la oferta
Buscamos un líder de cocinas quien es responsable de planificar y dirigir todas las actividades culinarias, asegurando el cumplimiento de los procesos internos y la calidad del servicio. Este cargo requiere un seguimiento riguroso del manejo y control operativo en cada una de las cocinas, incluyendo la supervisión directa del personal y la auditoría de los procedimientos establecidos.
Funciones:
Planificación y Dirección de Actividades Culinarias: Organizar y dirigir la preparación de alimentos y las actividades relacionadas para garantizar un servicio eficiente.
Supervisión de Personal y Procesos: Controlar y supervisar a los jefes de cocina y al personal, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y procedimientos internos.
Capacitación Continua: Desarrollar y ejecutar cronogramas de capacitación para el personal, enfocándose en áreas de mejora y asegurando la adherencia a las recetas estándar.
Auditoría y Cumplimiento: Realizar auditorías regulares para garantizar que se cumplan con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y otros estándares de calidad.
Gestión de Calidad de Alimentos: Monitorear la calidad de los productos entregados por los proveedores y los servidos a los clientes, interviniendo cuando sea necesario para mantener los estándares.
Elaboración de Menús y Soporte Operativo: Colaborar en la creación de menús y apoyar en la logística durante las jornadas de alta demanda.
Gestión de Recursos Humanos: Reportar y gestionar horarios, rotaciones y otras incidencias relacionadas con el personal a su cargo.
Buscamos a un colaborador con una fuerte pasión por la gastronomía y la excelencia operativa, capaz de liderar equipos y optimizar procesos en entornos de cocina de alta demanda.
Si está interesado en asumir este desafío y contribuir con su expertise al éxito de nuestras operaciones culinarias, le invitamos a aplicar para este emocionante rol.
Requerimientos
- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
- 3 años de experiencia
- Conocimientos: Adaptación al cambio, Creación de equipos, Eventos, Gestión de equipos, Gestión de inventarios, Manipulación de alimentos
Palabras clave: jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, restaurador
17 de mayo (actualizada)
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Acerca de ADVANCE INTELIGENCIA ORGANIZACIONAL
En Advance Inteligencia Organizacional ® somos apasionados por transformar las personas y equipos que hacen parte de tu organización, mediante el uso de metodologías innovadoras y de vanguardia, personalizadas a tus necesidades, expectativas y prioridades.ofrecemos los siguientes servicios:
ofrecemos los siguientes servicios:
Gobierno Corporativo
Bienestar Corporativo
Riesgo Psicosocial
Equipos de Alto Rendimiento
Líderes de Alto Impacto
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