Administrador/a de restaurante - Dos años de experiencia

Descripción de la oferta

Dirigir y liderar el funcionamiento del restaurante.
Revisar y controlar los horarios y turnos del personal de cocina y servicio.
Velar por el cumplimiento de horarios y del Reglamento Interno de Trabajo.
Coordinar y supervisar las actividades del personal a su cargo.
Controlar y evaluar el desempeño del personal a su cargo
Manejo de caja, consignaciones y conciliaciones bancarias.
Liquidación de propinas de manera semanal todos los días lunes.
Manejo de proveedores al recibir la mercancía.
Manejar el personal en general.
Consignar el horario en clonk, validar las horas laborales vigentes y reportar si hay horas extras en su sede.
Instruir al personal en el trabajo a realizar.
Realizar el cuadre y manejo de caja, cuando la persona encargada no se encuentre.
Elaboración de memorandos, cartas y correspondencia.
Planificar, coordinar y realizar pedidos de suministros de aseo, de cocina. Revisar y supervisar los demás pedidos hechos por el personal de cocina o servicio.
Inventarios: Controlar y supervisar el inventario de la sede, incluyendo el control de produccion, generando reportes detallados y gestionando traslados entre sedes, bajas de mercancía, ingresos y salidas.
Control de inventario de servilletas de tela
Control de inventario de menaje
Programar y controlar los mantenimientos de instalaciones y equipos de su sede. Suministrar al proveedor el formato de mantenimiento.
Mantener actualizadas las hojas de vida de los equipos con el formato de mantenimiento que diligencia el proveedor y con evidencias fotográficas del antes y después.
Asistir al Gerente General en las tareas que requiera, y apoyar al Jefe de Servicio en sus labores y al area adminisrtatriva en general.
Mantener comunicación fluida con los líderes de cocina y empleados a su cargo en general.
Hacer equipo con los líderes administrativos y las directivas de la Empresa. Hacer a éstas últimas un reporte periódico del estado general de la sede que administra, asi como del personal y las instalaciones.
Demás funciones relacionadas con la naturaleza del cargo.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 2 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Caja, Cocina, Conciliaciones bancarias, Gestión de personal, Inventario, Supervisión, Ventas, Adaptabilidad

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: administrator, restaurador

Hace 12 horas (actualizada)

Acerca de Naan Sabores de India

Abrimos las puertas de Naan el 19 de diciembre de 2011. Todo comenzó como una expedición hacia una cocina desconocida, reconfortante, rica en ingredientes, colores y sabores.

Naan hace referencia al pan preparado en Tandoor, un horno de barro vertical muy utilizado en India en la cocción de panes y pinchos de pollo, vegetales y queso. Para nosotros es la relación con lo artesanal y lo fresco, cualidades que definen nuestra comida.