auxiliar de cocina - turno dia y turno noche

Descripción de la oferta

Preparación de alimentos (Mise en place)

Lavar, pelar y picar verduras, frutas y otros insumos.

Porcionar, pesar y organizar ingredientes según las recetas.

Preparar bases sencillas como salsas, guarniciones o aderezos.

Mantener las estaciones de trabajo listas antes del servicio.

2. Apoyo en el servicio

Entregar insumos ya listos a cocineros y parrilleros durante el servicio.

Montar acompañamientos o platos sencillos bajo supervisión.

Reponer insumos en la línea de producción cuando se acaban.

3. Higiene y limpieza

Mantener limpios y desinfectados los utensilios, superficies y equipos de cocina.

Lavar tablas, cuchillos, recipientes y otros implementos.

Desechar residuos de manera correcta según protocolos de separación.

Asegurar el cumplimiento de las normas de manipulación de alimentos.

4. Almacenamiento y control

Recibir, organizar y almacenar insumos en neveras, congeladores y despensas.

Rotular y aplicar el método PEPS (Primero en entrar, primero en salir).

Revisar fechas de vencimiento y condiciones de conservación.

5. Tareas generales de apoyo

Ayudar en el montaje de buffets o eventos (si aplica).

Colaborar en el traslado de insumos entre cocina y bodega.

Cumplir instrucciones del chef, cocinero líder o jefe de cocina.

Reportar daños en equipos o faltantes de insumos.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 1 año de experiencia

Hace 6 días (actualizada)

Acerca de GROUPE MERLIN SAS