Chef - Corporativo

Descripción de la oferta

DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
Responsable de la preparación de productos del área de Alimentos y Bebidas en el Centro de Producción cumpliendo con los estándares y protocolos establecidos para tal fin, procurando con ello satisfacer las necesidades del cliente, en las áreas de pastelería, cocina fría y caliente.
Responsable del desarrollo y la innovación de la oferta gastronómica de todos los restaurantes, además de unificar las cocinas y mejorar la calidad de los productos en busca de la satisfacción de los clientes con una oferta atractiva y adecuándose al target

FUNCIONES:
• Elaborar los recetarios y fichas técnicas de toda la oferta gastronómica y actualizarlos acorde a las necesidades de la operación.
• Revisión semestral de los menús de los restaurantes revisando la rotación de los productos y las tendencias del mercado.
• Elaboración de menús especiales y platos para los eventos de los restaurantes que se adapten a la operación, garantizando la excelente calidad y con costo adecuado según los criterios de la compañía.
• Asegurar y garantizar la presentación y calidad de los platos según la ficha técnica.
• Auditar que los formatos de temperatura y sanidad se estén diligenciando correctamente.
• Asegurar y garantizar el cumplimiento de BPM en cocinas.
• Capacitar al personal de cocinas en la elaboración de toda oferta gastronómica tanto en cocina como en bebidas.
• Capacitar a los lideres de servicio sobre la composición de la oferta gastronómica y todas las innovaciones que se den en la carta.
• Implementar y mantener las normas, políticas y procedimientos del Sistema de Gestión de Calidad, el departamento de Alimentos y Bebidas y las BPM.
• Realizar todas aquellas funciones que sean impartidas por su jefe inmediato y las demás inherentes a su cargo.
• Responsable de cumplir y hacer cumplir las normas y reglamento del SGSST de la empresa
• Participar y contribuir al cumplimiento de las actividades de capacitación en SGSST.
• Responsable de cumplir y hacer cumplir las responsabilidades de conformidad con roles específicos establecidos en la Matriz Responsabilidades en el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, entregados al trabajador en la Inducción.
• Manejo de buenas prácticas de manufacturas en alimentos (BPM) y calidad de la empresa.

REQUISITOS:
• Estudios: Título en gastronomía o campos relacionados.
• Conocimientos: Buenas Prácticas de Manufactura en Alimentos
• Experiencia: 2 años de experiencia certificada en cocina de restaurantes, hoteles, clubes, como Chef Corporativo o similares
• Conocimientos avanzados en técnicas culinarias, gestión de inventarios y planificación de menús.
• Habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.
• Orientación a resultados y habilidades para resolver problemas

CONDICIONES SALARIALES
• Horario de domingo a domingo, 42 horas semanales, con un (01) día compensatorio (los descansos pueden ser programados los días sábados o domingos), en turnos diurnos rotativos.
• Lugar de trabajo: Contamos con 4 restaurantes ubicados en Chapinero y Chico, y una planta de producción de alimentos
• Salario: $3.500.000 + Prestaciones de Ley

BENEFICIOS ADICIONALES
• Alimentación en el punto de venta con descuento por nómina.
• Propina
• Trabajo 100% presencial

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
• 2 años de experiencia

Palabras clave: cocinero, corporate, empresarial, corporativo

Hace más de 30 días

Acerca de BENAVIDES AMAYA S.A.S

Cadena de restaurantes y pastelerías ubicados en las zonas de Chapinero y Chico. Contamos con nuestra propia planta de producción la cual se encuentra ubicada en el Barrio Alcázares de la ciudad de Bogotá.