Chef de cocina internacional - Desayunos y almuerzos gourmet en Salitre
AMSTERDAM GASTROBAR SAS - Bogotá, D.C., Bogotá, D.C.
Descripción de la oferta
el candidato debera contar con el perfecto conocimiento de las siguientes labores:
preparar alimentos garantizando su inocuidad, linemamientos, estandarizacion y montaje de platos nacionales e internacionales garantizando un servicio agil y con calidad. Tener un manejo exepcional de mise en place, (prealistamiento) con un dominio perfecto del cuchillo y demas herramientas de la cocina, tener la capacidad de hacer analisis organolepticos y visuales. debe conocer perfectamente las distintas tecnicas de coccion, los distintos cortes de verduras y ademasde los distintos terminos de proteinas animales, tendra claro las Temperaturas de refrigeracion y congelacion pero principalmente la de zona de peligro. El chef debe estar en la capacidad de trabajar bajo presion y tener exelente capacidad comunicativa y de servicio, grandes habilidades organizativas para realizar varias tareas a la vez . el chef debe tener conocimento en la estandarizacion de recetas, sobre el costeo de platos, elaboracion de minutas, elabaoracion e implementacion y creacion de la carta del menu.
Requerimientos
- Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
- 3 años de experiencia
- Conocimientos: Adaptación al cambio, Creatividad, Administración
- Disponibilidad de viajar: Si
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Creatividad AdministraciónPalabras clave: cocinero, culinario, culinary, cook, cocina, external, international, foreign, exterior
Hace 4 horas (actualizada)
Acerca de AMSTERDAM GASTROBAR SAS
Restaurante Gourmet, cocina nacional e internacional, menú ejecutivo y platos a la carta
Combinamos la gastronomía nacional y internacional, española, italiana, argentina y holandesa
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