Chef de pastelería - Santa Elena

Descripción de la oferta

Reconocido restaurante gourmet ubicado en Santa Elena sector el recreo, busca para su equipo de trabajo Pastelero / Chef de Pastelería quien será la persona encargada de elaborar productos de pastelería y repostería de alta calidad, creativos y alineados con los estándares gourmet del restaurante. Asegurar la presentación, sabor, textura y consistencia de cada postre, respetando las normas de higiene, seguridad alimentaria y la visión gastronómica del establecimiento.

Funciones principales:
• Diseñar, preparar y presentar postres y productos de pastelería de autor.
• Supervisar y realizar la mise en place diaria de la sección de pastelería.
• Desarrollar nuevas recetas en conjunto con el chef ejecutivo o el equipo de cocina.
• Controlar y garantizar la calidad y frescura de los ingredientes.
• Decorar postres con técnicas modernas, innovadoras y estéticamente atractivas.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de presentación y sabor.
• Controlar el inventario de insumos de pastelería y realizar pedidos cuando sea necesario.
• Mantener el orden, limpieza y buenas prácticas en su estación de trabajo.
• Cumplir con las normas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP u otras).

Requisitos:
Formación Académica
• Técnico o profesional en Pastelería, Repostería, Gastronomía o áreas afines.
• Deseable formación en técnicas modernas (p. ej. pastelería francesa, chocolatería, postres de vanguardia).

Experiencia
• Mínimo 2 a 3 años de experiencia como pastelero en restaurantes gourmet, hoteles 4-5 estrellas o pastelerías de alto nivel.

Conocimientos Técnicos
• Técnicas avanzadas de pastelería (cremas, masas, mousses, bizcochos, glaseados, etc.)
• Conocimientos de decoración moderna y emplatado artístico.
• Manejo de maquinaria de pastelería profesional (batidoras, moldes, sifones, termómetros, etc.).
• Conocimiento de alérgenos e ingredientes especiales (sin gluten, sin lactosa, veganos, etc.)

Habilidades
• Creatividad e innovación culinaria.
• Atención al detalle y alta precisión.
• Organización y planificación.
• Capacidad de trabajo bajo presión.
• Trabajo en equipo y comunicación efectiva.

Competencias
• Orientación a la calidad y excelencia.
• Compromiso con la estética y presentación gourmet.
• Responsabilidad e iniciativa.
• Adaptabilidad a nuevas tendencias y técnicas.

Condiciones laborales:
• Ambiente de alta exigencia culinaria.
• Trabajo en horarios rotativos, incluidos fines de semana y feriados.
• Posible participación en eventos especiales, menús de degustación o concursos gastronómicos.

Salario: $ 3.500.000 + alimentación + auxilio de transporte + prestaciones sociales.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 2 años de experiencia

Palabras clave: cocinero

Hace 7 horas (actualizada)

Acerca de GESTION Y COMPROMISO

Somos una empresa dedicada a apoyar la transformación y mejoramiento de las organizaciones, a través de un grupo de profesionales que mediante la transferencia de conocimiento generan valor agregado para mejorar la competitividad de nuestros clientes. Mediante la prestación de servicios, ajustados a las necesidades de cada empresa, en las áreas de Selección, Capacitación, Asesoría y Consultoría en Gestión Humana, Gestión de Procesos y Sistemas de Gestión, ofrecemos la posibilidad a generar apren...

Somos una empresa dedicada a apoyar la transformación y mejoramiento de las organizaciones, a través de un grupo de profesionales que mediante la transferencia de conocimiento generan valor agregado para mejorar la competitividad de nuestros clientes. Mediante la prestación de servicios, ajustados a las necesidades de cada empresa, en las áreas de Selección, Capacitación, Asesoría y Consultoría en Gestión Humana, Gestión de Procesos y Sistemas de Gestión, ofrecemos la posibilidad a generar aprendizajes y cambios significativos en las organizaciones.

Salarios