Chef Ejecutivo - Chef Ejecutivo

Descripción de la oferta

Si eres un crack en cocina te invitamos a que hagas partes de nuestro equipo, importante cadena hotelera ubicada en Medellín requiere para su equipo de trabajo CHEF EJECUTIVO, con experiencia mínima de 5 años.
Sus funciones principales dentro del perfil de cargo son:
Crear Menús: Desarrollar menús innovadores y atractivos que se alineen con el concepto del hotel, considerando la calidad, el costo y las preferencias de los huéspedes.
Actualización y Adaptación: Actualizar los menús según las temporadas, eventos especiales, o cambios en la demanda del cliente.
Supervisión del Personal: Contratar, entrenar, y supervisar al equipo de cocina, incluyendo chefs de partida, sous chefs y personal de cocina.
Asignación de Tareas: Distribuir las tareas diarias dentro de la cocina para asegurar que se cumplan los estándares de calidad y eficiencia.
Mantener la Calidad: Asegurar que los platos se preparen con los más altos estándares de calidad y presentación.
Inspección: Realizar inspecciones periódicas de la cocina para garantizar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad.
Compra de Ingredientes: Supervisar la compra de ingredientes y suministros, asegurando la frescura y calidad de los productos.
Control de Inventario: Gestionar el inventario de la cocina, evitando el desperdicio y optimizando el uso de los ingredientes.
Control de Costos: Elaborar y gestionar el presupuesto del departamento de cocina, controlando los costos de los alimentos y la mano de obra.
Precios: Establecer los precios de los platos en función de los costos de los ingredientes y el margen de beneficio deseado.
Eventos Especiales: Planificar y coordinar la gastronomía para eventos especiales, banquetes y reuniones, adaptando el menú según las necesidades del cliente.
Operaciones Diarias: Organizar las operaciones diarias de la cocina, incluyendo horarios, preparación de alimentos, y servicio.
Investigación: Investigar y adoptar nuevas tendencias culinarias, técnicas y tecnologías para mantener la oferta gastronómica actualizada y atractiva.
Creatividad: Incorporar elementos innovadores en los menús para diferenciarse y ofrecer experiencias únicas a los huéspedes.
Feedback: Recoger y analizar los comentarios de los huéspedes sobre la comida para realizar mejoras continuas.
Interacción: En algunos casos, interactuar directamente con los huéspedes para ofrecer una experiencia personalizada y obtener retroalimentación directa.
Higiene y Seguridad: Asegurar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad alimentaria, incluyendo el manejo adecuado de los alimentos y la limpieza de las instalaciones.
Además, que debe contar con habilidades como:
Buenas relaciones interpersonales.
Excelente presentación personal.
Honestidad.
Que sea una persona discreta.
Vocación de servicio.
Pulcritud.
Manejo fluido de ingles conversacional
Que puedes obtener si haces parte de nuestro equipo de trabajo:
Tipo de contrato: Indefinido directo con la empresa
Salario: Entre $7.000.000 a $ 8.000.000 + propinas promedio entre $1.500.000 a $ 2.000.000 + plan de incentivos por cumplimiento de metas + amplio portafolio de beneficios.
Formación académica: Profesional en gastronomía, ciencias culinarias.
Nivel de inglés: B2 o C1

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
• 5 años de experiencia

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo

Hace 7 días