Chef Ejecutivo - Hotelero

Descripción de la oferta

Importante empresa del sector ubicada en Medellín, requiere para su equipo de trabajo un Chef Ejecutivo con amplia experiencia, importante contar con excelente disposición, disponibilidad de tiempo.

TU EXPERIENCIA Y HABILIDADES INCLUYEN

- Formación académica: Profesional formación en Gastronomía o Alta Cocina.
- Experiencia mínima de 5 años en esta posición, experiencia en eventos y sector hotelero.
- Manejo del sistema ZEUS (indispensable).
- Conocimiento en cocina internacional, cocina fría, repostería, administración en los diferentes procesos de cocina.
- Capacidad de negociación, planeación, liderazgo, transparencia y proactividad.

¿QUÉ HARÁS?
-Serás el responsable de Supervisar al equipo de trabajo en la preparación de los alimentos, garantizando el cumplimiento de la receta, calidad y presentación.
-Asegurar la organización, preparación y calidad de los servicios y prestaciones culinarias al cliente
-Atender personalmente a los clientes VIP
-Crear e implementar actividades gastronómicas especiales.
-Capacitar al personal a cargo acerca de las nuevas preparaciones.
-Proponer y crear el diseño de nuevas cartas y realizar su respectiva estandarización, dejando documentado este proceso.
-Controlar los máximos y mínimos que se deben utilizar en la preparación de los alimentos, minimizando las bajas que se den de cada alimento.
-Realizar los pedidos de materia prima y requisición de bodega al área de compras, verificando las cantidades solicitadas por el sous chef VS la necesaria para la operación.
-Ejecutar la cotización y programación de los eventos con las especificaciones del cliente, informando a su equipo de trabajo la planeación para ejecutar los diferentes eventos.
-Ejercer el cumplimiento de las BPM.
-Funciones administrativas del cargo.



¿QUE HAY PARA TI?
La oportunidad de pertenecer a una empresa diversa de gran prestigio, en donde seguramente te desarrollaras integralmente contribuyendo a los resultados. También tendrás posibilidad de crecimiento profesional.

TIPO DE CONTRATO Indefinido
SALARIO Desde $ 5.000.000 a $ 5.500.000 dependiendo de la experiencia.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
• 5 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Disponibilidad de viajar: Si

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo, hotelier, hostelero

Hace 19 horas (actualizada)

Acerca de D´Groupe

D' Groupe es un holding especializado en diferentes servicios relacionados con el sector del entretenimiento, discotecas, eventos externos, hotelería y restaurantes.

Salarios