Chef Ejecutivo Restaurante New York Bistro Bogota

Descripción de la oferta

Oferta de Trabajo: Chef Ejecutivo – Restaurante New York Bistro

Ubicación: Bogotá, Colombia ( Parque de la 93)
Área: Gastronomía / Restaurantes
Cargo: Chef Ejecutivo
Jornada: Tiempo completo
Contrato: A convenir según experiencia
Salario: A convenir

Descripción del Puesto:

En New York Bistro, restaurante de cocina internacional americano ubicado en el Parque de la 93, buscamos un Chef Ejecutivo altamente capacitado y apasionado para liderar nuestra cocina y operaciones gastronómicas. El candidato ideal será responsable de garantizar la calidad, innovación y eficiencia en todas las áreas del departamento de alimentos y bebidas.

Buscamos un profesional con capacidad de liderazgo, habilidades financieras, orientación a resultados y experiencia previa comprobable como Chef Ejecutivo en restaurantes, clubes o cadenas hoteleras**.

Funciones principales:

Liderar el equipo de cocina en el desarrollo de procesos productivos eficientes.
Diseñar, desarrollar y actualizar la oferta gastronómica del restaurante.
Supervisar la preparación, presentación y estandarización de todos los platos.
Gestionar el costeo de recetas, ingeniería de menú y control del food cost.
Coordinar la planificación de la producción diaria y eventos especiales.
Implementar y supervisar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normas de higiene.
Controlar inventarios, compras, rotación y almacenamiento de insumos.
Negociar con proveedores para garantizar la calidad y competitividad de los productos.
Supervisar la gestión de mermas y el aprovechamiento de materias primas.
Trabajar en conjunto con administración y gerencia en la planificación financiera.
Coordinar el entrenamiento y desarrollo profesional del equipo de cocina.
Asegurar el cumplimiento de indicadores de calidad, costos, tiempos de servicio y satisfacción del cliente.

Requisitos:

Formación profesional como Chef o estudios en Gastronomía.
Experiencia mínima de 3 años como Chef Ejecutivo en restaurantes, clubes o hoteles.
Conocimiento avanzado de técnicas culinarias nacionales e internacionales.
Dominio de control de costos, inventarios, estandarización y producción.
Manejo de personal y liderazgo de equipos de cocina.
Habilidades en negociación y gestión de compras.
Capacidad de trabajar bajo presión y enfoque en resultados.
Manejo básico de herramientas tecnológicas (POS, Excel, software de gestión).
Creatividad e innovación constante en desarrollo de recetas.
Cumplimiento estricto de estándares de calidad e inocuidad.

Ofrecemos:

Estabilidad laboral.
Salario competitivo acorde a experiencia.
Oportunidades de crecimiento profesional.
Excelente ambiente de trabajo.
Integración a un restaurante consolidado en Bogotá.

¿Cómo aplicar?

Postúlate directamente a través de esta publicación adjuntando tu hoja de vida actualizada. Se dará prioridad a perfiles que cumplan la experiencia mínima solicitada.

Forma parte del equipo New York Bistro y lidera la evolución de nuestra cocina!

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
• 3 años de experiencia

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo, restaurador

Ayer (actualizada)

Acerca de THE GASTROBAR BROOKLYN SAS

New York Bistró, nuestro restaurante, está en una emocionante etapa de desarrollo y será el más
innovador de Bogotá. Estamos redefiniendo la escena culinaria de Bogotá con un concepto
único de rooftop, en un ambiente tipo New York, y con una ubicación privilegiada en el
Parque de la 93.

Salarios