Chef jefe/a de cocina para Rionegro - 2 años de experiencia

Descripción de la oferta

Empresa que cuenta con diferentes restaurantes, bares y discotecas, requiere para su equipo de trabajo Chef jefe/a de cocina con dos (2) años de experiencia en dirección de cocina y gestión de operaciones gastronómicas, aportando al liderazgo del equipo, estandarización de procesos y garantía de calidad en la producción alimentaria. Formación académica: Técnico/a, tecnólogo/a o profesional en gastronomía, cocina o afines. Misión del cargo: Planear, dirigir y controlar la operación gastronómica mediante la gestión del equipo de cocina, estandarización de recetas, control de costos e implementación de normas de inocuidad, garantizando la calidad, eficiencia y rentabilidad del área. Funciones: - Planear y dirigir la operación gastronómica mediante la definición de menús, estandarización de recetas y supervisión de la producción. - Gestionar y liderar el equipo de cocina mediante asignación de roles, acompañamiento y control disciplinario. - Controlar costos e inventarios, así como el manejo de mermas y análisis de rentabilidad de platos. - Asegurar el cumplimiento de normas de inocuidad, BPM y seguridad alimentaria mediante controles y auditorías internas. - Coordinar procesos administrativos del área como reportes operativos, solicitudes de insumos e indicadores de gestión. Conocimiento: - Técnicas culinarias avanzadas en cocina fría, caliente, parrilla y producción masiva. Conocimiento certificado en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y Manipulación de Alimentos. - Manejo de inventarios y control de costos (costos de producción, ingeniería de menú). - Dominio de herramientas ofimáticas (Excel básico/intermedio para control de costos, inventarios y producción). Manejo de software de comida o sistemas POS (ideal). - Seguridad e higiene ocupacional aplicada a cocina. Competencias laborales: Liderazgo, comunicación asertiva, toma de decisiones, organización, manejo de conflictos, orientación al detalle y adaptabilidad. Salario: $5.000.000 + prestaciones legales vigentes. Tipo de contrato: término fijo. Horario: turnos rotativos de miércoles a domingo. Lugar de trabajo: Rionegro.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 2 años de experiencia
• Conocimientos: Gestión de equipos, Resolución de conflictos

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: cocinero, lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Ayer (actualizada)

Acerca de AGENCIA DE EMPLEO COMFAMA

El Servicio de Empleo operado por Comfama, es la plataforma que conecta a las personas con las empresas que ofrecen oportunidades laborales y buscan atraer el talento que contribuya a su crecimiento y consolidación. Las vacantes publicadas por el Servicio de Empleo Comfama, corresponden a oportunidades de empleo ofrecidas por empresas de diversos sectores, ubicadas en Medellín y Antioquia.

Salarios