cocinero - auxiliar de cocina
Restaurante Bar Galeria Las Puertas - Chía, Cundinamarca
Descripción de la oferta
Ejecutar la técnica de cocción al barril de leña, participación activa en la creación y desarrollo de menús, experimentando con nuevas proteínas, verduras o frutas.
Proponer métodos para hacer más eficiente el mise en place.
Emplatado disruptivo, contraste con la rusticidad del barril.
Preproducción; supervisar los marinados y salmueras.
Control de mermas, registrar y minimizar el desperdicio.
Mantener el area de los barriles y estufas organizada, libres de ceniza, para evitar contaminaciones
Requerimientos
- Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
- 1 año de experiencia
- Conocimientos: Dirección de personas, Innovación, Gestión de costes
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Dirección de personas Innovación Gestión de costesPalabras clave: chef, cocinero, ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, culinario, culinary, cook, cocina
2 de enero (actualizada)
Acerca de Restaurante Bar Galeria Las Puertas
Somos una empresa de servicios gastronómicos, donde nos preocupamos por dar una experiencia única a nuestros comensales, nuestro tipo de cocina es tradicional con procesos artesanales. Donde queremos plasmar sabores que nos diferencien dentro del sector.
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