Cocinero encargado - Con experiencia en aseo y mantenimiento

Descripción de la oferta

. Planificar, liderar, coordinar, controlar y ejecutar con el equipo de trabajo las actividades de la cocina según políticas del restaurante ,relacionadas con : menús , control de inventarios, pedidos; aseo, limpieza y desinfección y demás inherentes a la operación de cocina, acopando esfuerzos con el equipo de trabajo.

2. Preparar los alimentos requeridos para el servicio acorde con las recetas y o instrucciones dadas por el Manager o Chef.

3. Emplatar y responder por la debida presentación de los menús que se ordenan en el servicio.

4. Responder por inventario asignado, conservación, clasificación de deteriorados y control de agotados de productos asignados para su administración y control.

5. Preparación de ingredientes: Lavar, pelar, cortar y picar frutas, verduras y otros alimentos necesarios para la preparación de platos.

6. Apoyar con la recepción y control de los inventarios físicos de mercancía, herramientas de trabajo, elementos de operación, activos fijos y demás bienes a él encomendados para tal fin.

7. Realizar inventarios de mercancías e insumos cumpliendo las políticas y procedimientos estipulados por la empresa.

8. Planificar, ejecutar y coordinar el mise and place requerido para una eficiente elaboración de los menús y control de rotación del inventario y pedidos.

9. Apoyar a directivos, colaboradores y terceros según le sea indicado, dentro o fuera de las instalaciones de la empresa en labores que sean requeridas según sus conocimientos, habilidades y destrezas.

11. Limpieza y organización: Mantener limpias y organizadas además de las zonas de trabajo de la cocina y áreas conexas asignadas,

12. Limpiar derrames y diversos tipos de novedades de aseo durante el servicio y posterior a este según programa de trabajo asignado.

15.Gestionar la buena imagen del restaurante y sugerir formas de mejorarla

Además deberá:

Cumplir con la rotación definida en los horarios asignados.
Cumplir con las normas de seguridad en el trabajo que le sean requeridas.
Mantener en debida forma sus uniformes, aseo e imagen personal.
Cumplir las políticas, reglamentos, procedimientos y demás regulaciones de orden interno.
Las demás que le sean encomendadas por el empleador en función de su oficio.
Cuidar de la seguridad alimentaria
La jornada ofrecida es en horas de la mañana entre las 11 y 30 am y el cierre del establecimiento, con una hora de almuerzo no computable como tiempo laboral. Los domingos y festivos se harán turnos rotativos por lo cual debe estar disponible para su cumplimiento según programación. En caso de requerirse algún tipo de reemplazo o cubrir algún turno diferente, se le notifica para su programación y atención.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 2 años de experiencia

Palabras clave: chef, cocinero, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, higiene, cleaning, limpieza, maintenance, conservacion, conservation, mantenimiento

Hace más de 30 días

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