cocinero sushero
SANAMENTE GOURMET - Bogotá, D.C., Bogotá, D.C.
Descripción de la oferta
• Preparar, ensamblar y presentar productos de sushi, rolls, bowls, entradas y demás preparaciones de cocina conforme a recetas estandarizadas.
• Realizar mise en place de ingredientes, proteínas, vegetales, salsas, toppings y demás insumos requeridos para la operación.
• Preparar arroz para sushi garantizando cocción, textura, temperatura y estandarización.
• Realizar cortes y porcionamiento de pescados, vegetales, frutas y demás materias primas conforme a estándares definidos.
• Elaborar rolls, nigiris, makis, sashimis, hand rolls y demás productos del menú cuando aplique.
• Garantizar correcta presentación, gramaje y calidad visual de las preparaciones.
• Verificar calidad, frescura, temperatura y conservación de materias primas utilizadas.
• Cumplir estrictamente protocolos de manipulación de alimentos, inocuidad y prevención de contaminación cruzada.
• Mantener organizada, limpia y abastecida la estación de sushi durante la operación.
• Controlar inventario básico de materias primas e informar faltantes al líder inmediato.
• Garantizar adecuada rotación de productos conforme al sistema PEPS/FIFO.
• Apoyar el alistamiento y despacho de pedidos en cocina oculta, restaurante o eventos cuando sea requerido.
• Cumplir tiempos de producción establecidos, especialmente en horas pico y plataformas de domicilios.
• Apoyar procesos de producción y mise en place general de cocina cuando sea requerido
Requerimientos
- Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
- 1 año de experiencia
- Conocimientos: Calidad, Cocina, Preparación de alimentos
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Calidad Cocina Preparación de alimentosPalabras clave: chef, cocinero
3 de junio (actualizada)
Acerca de SANAMENTE GOURMET
Sanamente Gourmet nace de un sueño, una ilusión guiada por la pasión, nace de entender que el ingrediente más importante es el corazón y que las manos hacen su trabajo guiadas por el amor que le ponemos a cada plato.
Nuestra gente es nuestro activo más importante, son el motor de esta empresa, quienes nos enseñan a seguir cada día, a dar todo en cada servicio, a entender que cada plato es un reto y una oportunidad de cautivar un corazón, todos ellos hacen de esto una historia inolvid...
Sanamente Gourmet nace de un sueño, una ilusión guiada por la pasión, nace de entender que el ingrediente más importante es el corazón y que las manos hacen su trabajo guiadas por el amor que le ponemos a cada plato.
Nuestra gente es nuestro activo más importante, son el motor de esta empresa, quienes nos enseñan a seguir cada día, a dar todo en cada servicio, a entender que cada plato es un reto y una oportunidad de cautivar un corazón, todos ellos hacen de esto una historia inolvidable y forjan un camino lleno de felicidad.
Somos una empresa 100% colombiana, usamos ingredientes extremadamente frescos de agricultores de nuestro país, trabajamos con el corazón, logramos los mejores sabores, nutrimos tu corazón y alimentamos tu alma.
Salarios
Cocinero/a
Media salarial
/mes
10 salarios
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