Cocinero/a - con experiencia

PROMOTORA COLOMBIANA DE RECREACION S.A.S - Bogotá, D.C., Bogotá, D.C.

Descripción de la oferta

$ 1.933.000,00 (Mensual) Contrato a término fijo Tiempo Completo

Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos de 8 horas (día, tarde/noche, madrugada): El puesto requiere flexibilidad para adaptarse a diferentes turnos según las necesidades operativas del restaurante.

Capacidad de liderazgo y trabajo en equipo: Buscamos a una persona con habilidades para liderar y motivar a su equipo, fomentando un ambiente colaborativo.

Manejo de inventarios y control de producción: Experiencia en la gestión de inventarios, control de existencias y seguimiento de la producción diaria.

Dominio completo de cocina fría y caliente: Conocimiento profundo en técnicas culinarias tanto en cocina fría (entrantes, ensaladas) como en cocina caliente (platos principales, guisos, sopas).

Manejo de estufas y plancha parrilla: Experiencia en el uso de equipos como estufas industriales y planchas parrillas para la preparación de alimentos de alta calidad.

Creación de recetas estándar: Capacidad para desarrollar y estandarizar recetas para asegurar la consistencia en la calidad de los platos.

Aseo, limpieza y desinfección: Mantenimiento constante de la higiene y limpieza de las áreas de trabajo, siguiendo los protocolos de desinfección.

Porcionamiento y alistamiento de materias primas: Preparación de ingredientes, asegurando la correcta porción y almacenamiento de las materias primas.

Realización de requisiciones: Control y solicitud de insumos necesarios para la operación continua de la cocina.

Control de formatos del sistema de gestión: Revisión y gestión de los formatos establecidos en el sistema para asegurar el cumplimiento de los procedimientos internos.

Preparación de platos siguiendo recetas estándar: Ejecución de los menús y platos de acuerdo con las recetas predefinidas, garantizando la calidad y presentación.

Aplicación de BPM y normas sanitarias: Asegurarse de que todas las prácticas de cocina estén alineadas con las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y las normativas sanitarias.

Recepción y revisión de materias primas: Inspección de la calidad y cantidad de los productos recibidos para asegurar que cumplan con los estándares requeridos.

Rotulación y rotación de productos: Asegurar una correcta rotulación de productos y una gestión eficiente de la rotación de inventarios para evitar el desperdicio de alimentos.