cocinero/a - creativa/o, conocimiento en cocina tradicional

Descripción de la oferta

• Preparar diferentes platos para desayunos, almuerzos, elaborando una amplia gama de platos fuertes, acompañamientos y ensaladas. Esto puede incluir carnes, aves, pescados, pastas, arroces, legumbres y vegetales, siguiendo las recetas y estándares de calidad del establecimiento.
• Preparar diariamente diversas opciones de sopas y cremas.
• Elaborar salsas básicas y especiales para los diferentes platos, así como aderezos para ensaladas.
• Controlar la existencia de ingredientes y solicitar al encargado del punto el pedido de faltantes y asegurar la rotación adecuada de los productos para minimizar mermas.
• Verificar la calidad y cantidad de los productos recibidos y almacenarlos correctamente según las normas de higiene y seguridad alimentaria (FIFO - First In, First Out).
• Mantener la cocina, utensilios y equipos de cocción impecables, siguiendo los protocolos de limpieza y desinfección establecidos.
• Reportar cualquier falla o necesidad de mantenimiento de los equipos de cocina.
• Asegurar que todos los platos se preparen siguiendo las recetas y estándares de calidad del establecimiento en cuanto a sabor, textura y cocción.
• Emplatar de manera atractiva y profesional, cuidando los detalles estéticos.
• Servir las porciones adecuadas para mantener la consistencia y el control de costos.
• Cumplir estrictamente con todas las normas de higiene y seguridad alimentaria, incluyendo el manejo adecuado de alimentos crudos y cocidos, temperaturas de cocción, y prevención de la contaminación cruzada.
• Utilizar la dotación y EPP para garantizar la seguridad personal y la higiene de los alimentos.
• Colaborar eficazmente con el equipo de panaderos, meseros y personal de servicio para asegurar un flujo de trabajo armonioso y eficiente.
• Reportar cualquier incidencia, sugerencia o necesidad al encargado del establecimiento.
• Estar preparado para adaptar platos a solicitudes especiales de los clientes, siempre que sea posible.
• Mantenerse al tanto de las nuevas tendencias culinarias y técnicas de cocción.
• Sugerir nuevas recetas o mejoras en las existentes para mantener el menú fresco y atractivo.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación Básica Secundaria
• 1 año de experiencia

Palabras clave: chef, cocinero, culinario, culinary, cook, cocina

Hace más de 30 días

Acerca de LA GONDOLITA DE LA 49

EMPRESA DEDICADA AL ARTE DE PANADERIA , CAFETERIA Y RESTAURANTE UBICADA EN DIFERENTES PUNTOS DE LA CIUDAD DE CALI , CON SEDES EN LA ZONA SUR Y NORTE DE LA CIUDAD