Coordinador de punto - con experiencia en restaurantes

Descripción de la oferta

Garantizar la operación integral del punto de venta, asegurando la correcta regeneración, ensamblaje y despacho de los productos (pizzas y acompañamientos), el manejo eficiente de las plataformas de domicilio (Rappi/Propias), la custodia del inventario y el mantenimiento de los estándares de aseo y desinfección, cumpliendo con la normatividad sanitaria vigente y los tiempos de servicio de la marca.

Funciones Especificas

A. Operativas y de Producción
1. Recepción y Almacenamiento: Recibir los insumos congelados y refrigerados, verificando la cadena de frío y organizándose bajo el sistema PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir).
2. Mise en Place: Alistar la línea de ensamblaje al inicio del turno (porcionar quesos, salsas, verificar gramajes de toppings como Pepperoni y Stracciatella).
3. Regeneración y Horneado: Operar los hornos siguiendo la ficha técnica de tiempos y temperaturas para cada referencia de pizza.
4. Ensamblaje y Finalización: Aplicar los toppings frescos y salsas finales (Miel Picante, Rúcula, etc.) garantizando la estética visual del producto.
5. Empaque: Asegurar el correcto empacado, sellado y etiquetado de seguridad de los pedidos para entrega.

B. Gestión de Pedidos y Tecnología
6. Manejo de Tabletas: Gestionar la recepción de pedidos en las plataformas de domicilios.
7. Coordinación con Repartidores: Entregar el pedido al repartidor verificando el número de orden para evitar cruces o entregas erróneas.
8. Reporte de Novedades: Informar inmediatamente al jefe directo sobre fallas en internet, hornos, tabletas o falta de suministros críticos.

C. Aseo, Mantenimiento y BPM (Buenas Prácticas de Manufactura)
9. Limpieza de Áreas: Realizar el aseo constante de mesones, pisos, trampas de grasa y zonas de almacenamiento según el cronograma de limpieza diario.
10. Lavado de Utensilios: Lavar y desinfectar cortadores, bowls, bandejas y demás herramientas de cocina.
11. Manejo de Residuos: Clasificar y disponer las basuras y material reciclable según la norma vigente.
12. Higiene Personal: Mantener el uniforme impecable y cumplir estrictamente los protocolos de lavado de manos y uso de cofia/tapabocas.

D. Administrativas y de Control
13. Inventarios: Realizar el conteo físico de producto al inicio y cierre de turno para control de mermas.
14. Manejo de Caja: Realizar el cobro, facturación y cuadre de caja diario, respondiendo por los valores en efectivo y vouchers.
15. Apertura y Cierre: Ejecutar los protocolos de seguridad para abrir y cerrar el local (candados, alarmas, desconexión de equipos).
Nota Legal: Y todas las demás funciones asignadas por el jefe inmediato que sean inherentes a la naturaleza del cargo y a las necesidades del servicio.

Requerimientos

• Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
• 2 años de experiencia
• Idiomas: Español
• Conocimientos: Cocina, Control de inventarios, Gestión de ventas, Gestión de restaurantes, Gestión de la limpieza y mantenimiento

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

Hace más de 30 días

Acerca de Bitta Pizza

En Bitta Pizza pensamos diferente. Somos una marca de Pizzas en Bogotá que combina la velocidad del fast food con la calidad de la pizza con Masa Madre. Buscamos gente con mentalidad ganadora que quiera crecer con nosotros.

Nuestra visión es liderar la revolución de la pizza moderna, llenando las esquinas de latinoamerica con nuestra vibra irreverente.

Queremos desbancar a las cadenas tradicionales, demostrando que el futuro del negocio de las pizzas es ágil, eficiente y d...

En Bitta Pizza pensamos diferente. Somos una marca de Pizzas en Bogotá que combina la velocidad del fast food con la calidad de la pizza con Masa Madre. Buscamos gente con mentalidad ganadora que quiera crecer con nosotros.

Nuestra visión es liderar la revolución de la pizza moderna, llenando las esquinas de latinoamerica con nuestra vibra irreverente.

Queremos desbancar a las cadenas tradicionales, demostrando que el futuro del negocio de las pizzas es ágil, eficiente y de masa madre.

Si te mueve la eficiencia, la tecnología y la buena pizza, este es tu lugar.