coordinador operativo - Para Restaurante

Descripción de la oferta

Propósito del cargo:
Garantizar la correcta ejecución de los procesos operativos, logísticos y de servicio en las distintas sedes de Takamar Sushi, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, productividad y rentabilidad establecidos por la compañía.

Funciones principales:

Supervisión operativa: Asegurar el cumplimiento de protocolos de producción, despacho, BPM y servicio en cada punto de venta. Realizar visitas periódicas a las sedes para verificar estándares de presentación, tiempos de entrega y satisfacción del cliente. Supervisar el cumplimiento de metas de ventas y rentabilidad operativa.

Control de inventarios y compras: Verificar los consumos y rendimientos de materia prima, controlando pérdidas o desviaciones. Coordinar con el área administrativa la planeación de pedidos y el control de inventarios semanales. Validar la correcta recepción de insumos, su rotación y almacenamiento según fichas técnicas.

Personal y procesos: Apoyar a los jefes de sede en la gestión del talento humano: horarios, novedades, desempeño y disciplina. Capacitar al personal en procedimientos operativos estandarizados y nuevos lanzamientos. Garantizar el cumplimiento de los manuales de funciones, procesos y fichas técnicas.

Logística y mantenimiento: Coordinar mantenimiento preventivo y correctivo de equipos en conjunto con proveedores externos. Gestionar traslados de insumos y apoyo logístico entre sedes. Asegurar el correcto uso de vehículos, herramientas y activos de la empresa.

Indicadores y reportes: Reportar semanalmente indicadores de ventas, costos, desperdicios y productividad. Proponer acciones de mejora continua basadas en datos y observaciones de campo. Coordinar con el área administrativa el cierre operativo mensual.

Perfil del candidato:

Experiencia: Mínimo 3 años en cargos similares dentro del sector gastronómico o retail.
Competencias: Liderazgo operativo y orientación a resultados, capacidad de análisis y control, comunicación asertiva, resolución de conflictos, planeación y organización.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 5 años de experiencia

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, operative, operativo, restaurador

Hace 6 horas (actualizada)

Acerca de Takamar Sushi

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