Coordinador(a) Calidad - Gestion Calidad

Descripción de la oferta

Propósito del cargo
Garantizar el cumplimiento integral de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM), la trazabilidad completa de los productos elaborados y distribuidos por Joyería Gastronómica, y la conformidad con la normativa sanitaria vigente, liderando el sistema de calidad y actuando como interlocutor técnico principal ante INVIMA y asesores externos.
Responsabilidades principales
1. Liderazgo del sistema de calidad y BPM con apoyo de la asesora
Con ayuda de nuestra asesora de BPM, implementar y mantener el sistema de BPM de la planta.
Definir criterios técnicos de control sanitario, limpieza, orden y procesos.
Asegurar el cumplimiento diario de BPM en instalaciones, equipos, procesos y personal.
Autorizar acciones correctivas y preventivas (AC/AP) frente a desviaciones.


2. Autoridad sanitaria y control operativo
Ejercer autoridad técnica para exigir el cumplimiento de normas sanitarias.
Detener procesos productivos cuando exista riesgo sanitario.
Validar la liberación de producto terminado desde el punto de vista de inocuidad.
Supervisar condiciones de almacenamiento, rotación y despacho.


3. Trazabilidad y control documental
Garantizar la trazabilidad completa:
Materias primas (proveedor, lote, fechas, condiciones).
Procesos productivos (registros, responsables, parámetros).
Producto terminado (lotes, fechas, destino).
Diseñar, controlar y auditar el sistema documental sanitario.
Liderar procesos de retiro de producto (recall) si se requieren.


4. Relación con INVIMA
Actuar como interlocutor técnico ante INVIMA.
Preparar y liderar visitas de inspección sanitaria.
Gestionar requerimientos, actas, conceptos sanitarios y planes de mejora.
Velar por el cumplimiento continuo de los requisitos regulatorios.



5. Coordinación con asesora externa de BPM
Liderar la relación técnica con la asesora de BPM.
Traducir las recomendaciones técnicas en acciones operativas reales.
Hacer seguimiento a planes de trabajo, cierres de hallazgos y mejoras continuas.
Informar a la dirección sobre riesgos, avances y necesidades críticas.


6. Cultura de calidad y capacitación
Capacitar al personal en BPM, inocuidad y trazabilidad.
Promover una cultura de calidad y responsabilidad sanitaria.
Evaluar el desempeño del personal en cumplimiento de normas.


Requisitos del cargo
Formación académica
Profesional o tecnólogo con experiencia sólida en:
Ingeniería de alimentos
Microbiología
Calidad
Producción agroindustrial
Procesamiento de alimentos
O afines


Experiencia
Mínimo 2 años en:


Plantas de alimentos
Operaciones con control sanitario


Experiencia comprobada en:


Implementación de BPM
Atención de visitas sanitarias
Gestión de registros y trazabilidad


Conocimientos técnicos
BPM y normatividad sanitaria colombiana.
Trazabilidad de alimentos.
Manejo documental y auditorías.
Deseable: nociones de HACCP (no excluyente).



Competencias clave
Liderazgo técnico.
Autoridad y criterio sanitario.
Atención al detalle.
Capacidad de decisión bajo presión.
Comunicación clara y firme.
Ética y responsabilidad profesional.
Cero hallazgos críticos en visitas INVIMA.
Cero retiros por fallas de trazabilidad.
Cumplimiento del plan anual de mejora sanitaria.

Salario: 2.700.000

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
• 2 años de experiencia
• Conocimientos: Gestión de archivos

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: quality, qa

Hace 9 horas (actualizada)

Acerca de Joyería Gastronómica SAS

En Joyería Gastronómica, somos seleccionadores de talentos y productos excepcionales desde el 2012. Desde el inicio hemos trabajado como proveedores de alimentos para el sector gastronómico en Colombia. Atendemos a más de 2.000 cocineros y miles de particulares disfrutan de nuestros productos en el país.
Hoy en día, la empresa sigue aumentando su portafolio de productos para responder a la creciente industria gastronómica colombiana.