Encargado/a de cocina

Descripción de la oferta

Estamos buscando **Encargado/a de cocina**

Funciones:
Liderar la operación y los diferentes procesos de la cocina asignada en el Club.
Preparar los diferentes menús asignados en la carta del punto de servicio asignado, especialmente en la elaboración de recetas de Gastronomía criolla.
Realizar y supervisar el mise en place requerido.
Delegar funciones a personal a cargo.
Revisar que los insumos solicitados cumplan con los requerimientos de calidad, especificaciones y cantidad.
Supervisar la correcta ejecución de los eventos.

Salario: $3.067.400

Experiencia: mínima de 3 a 5 años preferiblemente que haya tenido experiencia laboral en Clubes Privados o en sector hotelero reconocido.

Formación académica: Formación en Gastronomía, preferiblemente con estudios de actualización en Cocina.

Conocimiento en preparación de salsas bases, técnicas de corte, técnicas de cocción, manejo de temperaturas, manejo de BPM, conocimientos de materia prima, indispensable conocimientos en la preparación de Gastronomía Criolla
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Jornada laboral: Martes a Domingo y/o Festivos 08:00 am 05:00 pm

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
• 3 años de experiencia

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 3 días (actualizada)

Acerca de SAMESU IPS Medicina Laboral SAS

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