Gerente de Alimentos y Bebidas - Barranquilla

Descripción de la oferta

Planear, organizar, dirigir y controlar todas las operaciones relacionadas con la preparación, servicio y venta de alimentos y bebidas. Sus funciones abarcan tanto la gestión administrativa como la operativa, siempre enfocadas en garantizar calidad, rentabilidad y satisfacción del cliente.

1. Planeación y organización

Diseñar y ejecutar estrategias para el área de A&B alineadas con los objetivos del hotel.

Elaborar presupuestos, proyecciones de ventas y control de gastos.

Planificar menús junto con el chef y el equipo de cocina, asegurando variedad, calidad y costos adecuados.

Coordinar eventos, banquetes y servicios especiales.

2. Gestión operativa

Supervisar el correcto funcionamiento de restaurantes, bares, room service y banquetes.

Garantizar que los estándares de servicio y presentación se cumplan en cada punto de venta.

Controlar inventarios de alimentos, bebidas y suministros.

Verificar que se cumplan los protocolos de higiene y seguridad alimentaria.

3. Gestión de personal

Reclutar, capacitar y supervisar al personal de cocina, meseros, bartenders y auxiliares.

Definir roles, horarios y turnos de trabajo.

Evaluar desempeño, motivar y fomentar un ambiente de trabajo productivo.

4. Control y rentabilidad

Analizar costos, márgenes de ganancia y rentabilidad de cada punto de venta.

Negociar con proveedores para obtener mejores precios y condiciones.

Implementar controles para evitar desperdicios, mermas o fugas de inventario.

5. Servicio al cliente

Asegurar la satisfacción de los huéspedes y clientes en todos los servicios de A&B.

Atender quejas y sugerencias, implementando planes de mejora.

Desarrollar estrategias de fidelización y promoción de consumo.

6. Cumplimiento normativo

Garantizar el cumplimiento de normativas legales, sanitarias y laborales.

Supervisar auditorías internas y externas en materia de inocuidad alimentaria

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
• 4 años de experiencia

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente

Hace 4 días (actualizada)

Acerca de Key 33 SAS

Establecimiento en que se presta el servicio de alojamiento en habitaciones y otro tipo de unidades habitacionales en menor cantidad, privadas, en un edificio o parte independiente del mismo, constituyendo sus dependencias un todo homogéneo y con entrada de uso exclusivo. Además, dispone como mínimo del servicio de recepción y salón de estar para la permanencia de los huéspedes, sin perjuicio de proporcionar otros servicios complementarios.

Salarios