Gerente General Gastronomico - Oriente Antioqueño
POZZA GROUP S.A.S. - Rionegro, Antioquia
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Descripción de la oferta
Dirección y Liderazgo Integral: Direccionar, coordinar y evaluar el trabajo de todo el equipo de líderes (Directora de RRHH, Chef Ejecutivo, Maître, Coordinadora de Eventos y Líderes de Proceso de Compras/Almacén/Costos), asegurando que todas las áreas operen sincronizadas bajo objetivos comunes.Estructuración de Procesos: Diseñar, documentar e implementar manuales operativos estándar (SOPs) para todas las áreas del restaurante.Control Financiero: Supervisar el costo de alimentos/bebidas (Food & Beverage Cost), gestionar presupuestos, controlar inventarios y presentar estados de pérdidas y ganancias (P&L) a la junta directiva.Dirección Estratégica Comercial: Liderar y potenciar el área comercial supervisando directamente a la Coordinadora de Eventos, con el fin de estructurar paquetes de alta rentabilidad, cerrar alianzas corporativas/turísticas en el Oriente Antioqueño y optimizar la ocupación de las 220 sillas.Supervisión de Estándares: Actuar como director de orquesta en sala durante horas pico, controlando la calidad y atendiendo clientes VIP, sin ejecutar tareas operativas básicas.
Requerimientos
- Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
- 4 años de experiencia
- Conocimientos: Capacidad de coordinación, Destreza manual, Gestión de equipos, Liderazgo, Pensamiento analítico, Almacén, Compras, Conocimiento de herramientas de gestión, Estados financieros, Estrategia empresarial, Gestión comercial, Protocolo, Recursos humanos, Supervisión, Desarrollo de procesos de negocio
- Disponibilidad de viajar: Si
- Disponibilidad de cambio de residencia: Si
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Capacidad de coordinación Destreza manual Gestión de equipos Liderazgo Pensamiento analítico Almacén Compras Conocimiento de herramientas de gestión Estados financieros Estrategia empresarial Gestión comercial Protocolo Recursos humanos Supervisión Desarrollo de procesos de negocio Ver 0 aptitudes másHay 0 aptitudes que faltan en tu perfil
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