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Descripción de la oferta
Se solicita técnico y/o tecnólogo en gastronomía, cocina o carreras afines, con mínimo tres (3) años de experiencia en cargos como líder en hoteles o restaurantes. Debe contar con certificado BPM, estándar de calidad, manipulación de alimentos.
Funciones:
Planificar, organizar y supervisar el suministro, la preparación y la forma de cocinar los alimentos y la confección de los diferentes menús, así como también coordinar el trabajo del personal, orden y limpieza para una prestación de servicio eficiente.
Dirigir, organizar y controlar las tareas del personal de cocina y supervisa su trabajo.
Organizar y supervisar la preparación, cocinado y las comandas de comida.
Realiza los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controla su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
Elabora menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato.
Instruye al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
Cumplir con todas las normas para garantizar la seguridad y limpieza de la cocina para que este en óptimas condiciones de higiene y organización.
Supervisa el acabado de los platos (grado de cocción condimentación, temperatura...) y su presentación.
Organiza la logística de entrada y salida de platos a la sala.
Asegurar una buena experiencia gastronómica y satisfacción del cliente.
Horario: Turnos rotativos de lunes a domingo con un día compensatorio
Requerimientos
- Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
- 3 años de experiencia
- Idiomas: Español
- Conocimientos: Adaptación al cambio
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina
Hace 2 días
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Acerca de Hoteles y Turismo Ltda-Hotel Bahia
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Cuenta con 65 habitaciones totalmente comodas, restaurante, Piscina y una completa infraestructura para negocios.
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