jefe de alimentos y bebidas - sector hotelero

Descripción de la oferta

1. Desarrollo de Nuevos Productos:
o Innovación en el Menú: Crear platos únicos que resalten ingredientes locales y tendencias culinarias actuales.
o Ofertas Temáticas: Introducir noches temáticas (por ejemplo, noches de tapas, cenas de maridaje de vinos, etc.) para atraer a diferentes públicos.
o Para este punto debe pasar las propuestas con fechas de puesta en marcha y posible facturación
2. Estrategias de Venta:
o Upselling y Cross-selling: Capacitar al personal para que ofrezca productos adicionales o de mayor valor a los clientes (por ejemplo, recomendar un vino específico que complemente un plato).
o Promociones y Descuentos: Implementar promociones especiales durante horas de menor afluencia (happy hours, descuentos para grupos grandes, etc.).
o Para este punto debe pasar las propuestas con fechas de puesta en marcha y posible facturación

3. Gestión de Banquetes y Eventos:
o Paquetes Personalizados: Ofrecer paquetes de eventos personalizados que incluyan opciones de catering, decoración y entretenimiento.
o Colaboraciones Locales: Trabajar con proveedores locales para ofrecer productos frescos y de calidad en los eventos.
o Para este punto debe pasar las propuestas con fechas de puesta en marcha y posible facturación
• Número de Eventos: Cantidad de eventos organizados por mes.
• Satisfacción del Cliente: Encuestas post-evento para medir la satisfacción.
• Tasa de Retención de Clientes: Porcentaje de clientes que vuelven a contratar los servicios.
• Ingresos por Evento: Promedio de ingresos generados por cada evento.
. Revisión y Retroalimentación
• Reuniones Semanales: Revisar el progreso y ajustar estrategias según sea necesario.
• Feedback Constructivo: Proporcionar retroalimentación regular y constructiva para mejorar el desempeño.
Motivación y Reconocimiento
• Incentivos: Ofrecer bonos o comisiones por alcanzar metas específicas.
• Reconocimiento: Celebrar los logros y reconocer el buen desempeño públicamente.
Comunicación Efectiva
• Transparencia: Mantener una comunicación abierta y transparente sobre expectativas y resultados.
• Escucha Activa: Escuchar las preocupaciones y sugerencias del empleado para mejorar el proceso.

4-MONTAJE Y PUESTA EN MARCHA DE LA PIZZERIA EN EL CAFE
o Visión Estratégica:
o Desarrollar y ejecutar un plan de negocio sólido para la pizzería.
o Identificar oportunidades de mercado y tendencias para posicionar la pizzería de manera competitiva.
o Gestión de Operaciones:
o Supervisar todas las operaciones diarias, asegurando la eficiencia y calidad en el servicio.
o Coordinar con proveedores para garantizar el suministro constante de ingredientes frescos y de calidad.
o Liderazgo y Gestión de Personal:
o Reclutar, capacitar y gestionar al personal de la pizzería, incluyendo cocineros, meseros y personal de limpieza.
o Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador.
o Control Financiero:
o Gestionar el presupuesto y controlar los costos operativos.
o Analizar los informes financieros para tomar decisiones informadas y mejorar la rentabilidad.
o Innovación y Desarrollo de Productos:
o Crear y actualizar el menú con nuevas opciones de pizzas y otros productos complementarios.
o Implementar promociones y ofertas especiales para atraer a más clientes.
o Metas de Ventas
o Incremento de Ventas Mensuales:
o Establecer un objetivo de crecimiento mensual del 20% en ventas.
o Implementar estrategias de marketing y promociones para alcanzar este objetivo.
o Fidelización de Clientes:
o Desarrollar un programa de fidelización para aumentar la retención de clientes.
o Aumentar la tasa de retorno de clientes en un 25% en los primeros seis meses.
o Expansión del Mercado:
o Ampliar la base de clientes mediante la colaboración con empresas locales y la participación en eventos comunitarios.
o Incrementar la visibilidad de la pizzería en redes sociales y plataformas de reseñas.
o Posibles Productos a Desarrollar
o Pizzas Gourmet:
o Pizzas con ingredientes premium como trufa, jamón ibérico, y quesos artesanales.
o Opciones de pizzas veganas y sin gluten para atraer a un público más amplio.
o Entrantes y Aperitivos:
o Variedad de entrantes como bruschettas, palitos de mozzarella y ensaladas frescas.
o Ofrecer combos de aperitivos para compartir.
o Postres y Bebidas:
o Postres caseros como tiramisú, panna cotta y helados artesanales.
o Ampliar la carta de bebidas con opciones de vinos, cervezas artesanales y cócteles.
o Ofertas Especiales:
o Menús de almuerzo y cena con precios especiales.
o Promociones de “Happy Hour” con descuentos en bebidas y aperitivos.
o Implementar estas estrategias y productos puede ayudar a establecer una pizzería exitosa y rentable en el café. ¿Hay algún aspecto específico que te gustaría explorar más a fondo? Si tienes otras ideas , por favor háznoslo saber

MEJORA CONTINUA
Evaluación Inicial
1.Análisis de Situación:
2. Capacitación y Desarrollo
3. Optimización de Procesos
4. Marketing y Promoción

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
• Idiomas: Inglés
• Conocimientos: Administración

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, hotelier, hostelero

29 de octubre (actualizada)

Acerca de Logísticas y Asesorías Empresariales S.A.S.

LOGISTICAS Y ASESORIAS EMPRESARIALES S.A.S - LOGREMAS, es una compañía prestadora de servicios logísticos: empaque y embalaje de productos, desplazamiento y logística.