cheff, Jefe de Cocina
Importante empresa de Servicios de Catering Bogotá, D.C., Bogotá, D.C.
Hace 3 horas
Jefe de Cocina
Importante empresa del sector - Bogotá, D.C., Bogotá, D.C.
Descripción de la oferta
A convenir
Contrato de Obra o labor
Tiempo Completo
VACANTE: JEFE DE COCINA Bogotá - CHAPINERO Buscamos un(a) Jefe de Cocina con amplia experiencia en alimentación institucional, especialmente en colegios y casinos empresariales con servicios para más de 300 personas, que combine liderazgo, control de calidad y una cocina con excelente sazón. Perfil requerido (indispensable) ? Experiencia comprobada de 5 años como Jefe de Cocina en colegios, casinos empresariales o servicios institucionales de gran volumen (+300 personas) ? Experiencia en eventos institucionales y corporativos ? Liderazgo sólido y excelente comunicación ? Conocimiento y aplicación de BPM, inocuidad y calidad alimentaria ? Capacidad para cocinar con muy buena sazón, cuidando sabor, presentación y estandarización ? Habilidad para planear, organizar y controlar operaciones de cocina Responsabilidades del cargo Planificar y elaborar recetas y menús, estimando costos de alimentos y mano de obra Tramitar pedidos y requisiciones de insumos y suministros de cocina Supervisar y coordinar las actividades del equipo de cocina para la preparación y cocción de alimentos Preparar, condimentar y cocinar platos especiales y preparaciones complejas Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad en alimentos, procesos, platos y servicio Evaluar, junto con directivos, dietistas y personal de cocina y servicio, los procesos de preparación de alimentos Definir la presentación de los platos, creando estructuras y formas decorativas cuando aplique Instruir y capacitar al personal en técnicas de preparación, guarnición, cocción, aderezo y presentación Inspeccionar suministros, equipos y áreas de trabajo, asegurando el cumplimiento de normas establecidas Explicar y hacer cumplir las normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria Participar en la contratación del personal de cocina y supervisar su desempeño Planear menús y requisiciones de alimentos e implementos de cocina Desempeñar funciones afines al cargo Competencias clave Liderazgo y autoridad positiva Organización y control operativo Comunicación clara y trabajo en equipo Orientación a la calidad, el servicio y el detalle
Requerimientos
- Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
- 5 años de experiencia
- Edad: entre 18 y 45 años
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina
Hace 7 días (actualizada)
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