Jefe de cocina
MAMBA NEGRA - Medellín, Antioquia
Descripción de la oferta
Actualizar la carta, asegurando creatividad, coherencia gastronómica y estándares de alta cocina, con previa autorización y solicitud del chef ejecutivo.
Coordinar y dirigir a líderes de partida y auxiliares.
Verificar que cada plato cumpla con los estándares de sabor, presentación y tiempos de servicio.
Seleccionar proveedores, controlar inventarios y asegurar la frescura y calidad de los ingredientes.
Garantizar higiene, seguridad alimentaria y cumplimiento de regulaciones.
Organizar la producción diaria, tiempos de preparación y flujo de trabajo para un servicio impecable.
Capacitar al equipo en técnicas culinarias, protocolos de servicio y estándares de la casa.
Controlar costos, reducir desperdicios y contribuir a la rentabilidad del restaurante.
Crear nuevas propuestas, degustaciones y experiencias que diferencien al restaurante.
Requerimientos
- Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
- 4 años de experiencia
- Conocimientos: Orientación al detalle, Calidad de servicio, Cocina, Gastronomía
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Orientación al detalle Calidad de servicio Cocina GastronomíaPalabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina
Hace 4 días (actualizada)
Acerca de MAMBA NEGRA
Ofertas similares
¡No te pierdas ninguna oportunidad!
Recibe las nuevas ofertas por e-mail.
¡No te pierdas ninguna oportunidad!
Escribe tu correo y te enviaremos nuevas ofertas por e-mail.
Parece que ya estas registrado
Escribe tu contraseña para activar la alerta.
Vaya, el correo y la contraseña no coinciden
Prueba de nuevo para activar la alerta.
Te hemos enviado un correo de verificación. Revísalo y confirma la alerta para activarla.
Genial
Te avisaremos de nuevas vacantes.
Ya tenías una alerta guardada similar a esta búsqueda