Jefe de Cocina Norte de la ciudad - Chef Cocinero Norte de la ciudad

Descripción de la oferta

Jefe de Cocina Chef Cocinero
Asignación Salarial: $2.683.600 más recargos HORARIO: Martes a domingo y/o Festivos.Turnos rotativos desde las 6am.
Formación Tecnica en en Gastronomía, preferiblemente con estudios de actualización en Cocina.
OTRO CARGO ES COCINERO PARRILLERO 1.950.000 INDICAR EL CARGO
CONOCIMIENTOS ESPECIFICOS:
Conocimiento en preparación de cocina fría, caliente, postres, montajes, salsas bases, técnicas de corte, técnicas de cocción, manejo de temperaturas, manejo de BPM, conocimientos de materia prima. Experiencia en preparación y montaje de más de 200 platos.
Experiencia Mínima requerida: 5 años, manejando jefatura de cocina para eventos, tanto con personal fijo como con personal eventual.
Preferiblemente que su experiencia laboral haya sido en Clubes Privados o en sector hotelero reconocido.
Funciones:
 Liderar la operación y los diferentes procesos de la cocina principal del club.
 Realizar logística según eventos programados.
 Realizar y supervisar el mise en place requerido.
 Delegar funciones a personal a cargo.
 Revisar que los insumos solicitados cumplan con los
requerimientos de calidad, especificaciones y
cantidad.
 Supervisar la correcta ejecución de los eventos.
 Revisar limpieza y funcionamiento de equipos de
cocina e instalaciones.
 Llevar check list de BPM.
 Realizar inventarios de insumos de cocina.
 Brindar conocimientos técnicos en temas culinarios al
personal a cargo.
 Apoyar labor operativa de otras cocinas en casos de requerirse.
trabajo en el norte de la ciudad 200 con autopista transmilenio

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera tecnológica
• 5 años de experiencia
• Personas con discapacidad: Sí

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, cdmx, df, cocinero

18 de abril (actualizada)

Acerca de A&B gourmet sas

A&B Gourmet contribuye al desarrollo y competitividad de sus clientes mediante la prestación de excelentes y confiables servicios de Outsourcing especializado en A&B y en logística de eventos principalmente a Clubes, Hoteles y Restaurantes.

Salarios