Jefe de cocina operativo/a

Descripción de la oferta

RESTAURANTE EL PATIO ubicada en Medellín, solicita para su equipo de trabajo, personal con experiencia mínima de 1 año para desempeñar el cargo de jefe de cocina operativo/a. Formación académica: técnico/a en gastronomía o áreas afines. Funciones específicas: - Planificar la minuta semanal del menú del día y del menú especial, siendo responsable de la preparación diaria del menú especial. - Controlar, dirigir y participar en la preparación de los alimentos de acuerdo con recetas y estándares de calidad establecidos, brindando apoyo en lavado de platos y ollas cuando sea necesario. - Organizar y supervisar el trabajo del equipo de cocina, incluyendo capacitación y asignación de tareas. - Garantizar que cada plato cumpla con los estándares de calidad, presentación y sabor, supervisando preparación, cocción y emplatado. - Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria en la manipulación de alimentos y en la limpieza y mantenimiento de la cocina. Conocimientos: - Altas capacidades culinarias, liderazgo, gestión de costos y organización. - Gastronomía. - Normas BPM. - Rotulación y manejo de alimentos. Salario: $2.700.000 + auxilio de transporte $249.095 + prestaciones de ley. Horarios: lunes a sábados de 6:00 a.m. - 3:00 p.m. (2 domingos al mes se trabajan de 7:00 a.m. a 6:00 p.m.) Tipo de contrato: fijo. Lugar de trabajo: Medellín.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 1 año de experiencia

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, operative, operativo

Ayer (actualizada)