Jefe de Cocina, Panadería y Pastelería - Con experiencia

Descripción de la oferta

En Almendro Repostería estamos reclutando talentos para encontrar a nuestro próximo/a JEFE DE COCINA, PANADERIA Y PASTELERÍA para trabajar en Bogotá,

¿Qué buscamos?
• Formación: Que seas técnico, tecnólogo o profesional recién egresado en carreras de formación de panadería, pastelería, gastronomía o carreras afines.
• Experiencia: Con al menos dos años de experiencia desempeñándote en cargos de liderazgo de roles operativos, tales como: jefe de cocina, chef, segundo chef; con experiencia en panadería y pastelería y previa gestión de personal, de procesos y control de costos.
• Conocimientos:
Dominio de técnicas culinarias avanzadas.
Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria y control de higiene.
Capacidad para gestionar inventarios, compras y presupuestos. (seguimiento del
costo y gasto del punto de venta).
Manejo avanzado de herramientas ofimáticas, especialmente Excel.

• Habilidades clave:
Liderazgo orientado a resultados.
Trabajo en equipo y autoliderazgo.

Responsabilidades principales

• Garantizar el cumplimiento de BPM, PCC Y PEPS.
• Planificar, organizar, dirigir y supervisar el conjunto de actividades del área de producción, cocina, panadería y pastelería en sus diferentes etapas.
• Aplicar los conocimientos gastronómicos respetando los procesos y procedimientos establecidos por la marca.
• Asegurar la elaboración de productos de panadería, pastelería y cocina de alta calidad y según estándares de calidad y presentación establecidos por Almendro, y que siempre haya disponibilidad de la oferta de la carta.
• Ordenar materias primas, productos e insumos en refrigeradores, alacenas y otras áreas de almacenamiento de acuerdo con protocolos de conservación y manipulación de alimentos y bebidas.
• Limpiar, higienizar y desinfectar equipos, cocinas, plantas, áreas de preparación y servicio de alimentos, de acuerdo con procedimientos técnicos.
• Preparar mise place operativo diario.
• Elaborar alimentos de cocina caliente o fría, y/o productos de panadería y pastelería; como pan, bizcochos, galletas, pasteles, tartas y otros productos hechos a base de harina.
• Supervisar la correcta ejecución de las recetas, técnicas culinarias, procesos de cocción y realizar control en cada etapa del proceso.

¿Qué te ofrecemos?
• Aprendizaje constante en un ambiente de repostería de alto nivel.
• Beneficios adicionales a los de ley.
• Contrato directo y una jornada laboral de 46 horas semanales.
• Un proceso ágil de selección y contratación.
• Salario: $1.760.000 + $200.000 (Auxilio de transporte) + Propinas (aprox $550.000) + Recargos + Horas extra (pagos quincenales) + Prestaciones de ley (Salud, Cesantías, Pensiones, ARL y Caja de compensación)
Ciudad: Bogotá
Horario: De Domingo a Domingo con un día de descanso entre semana.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• Idiomas: Español

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace más de 30 días

Acerca de ALMENDRO REPOSTERÍA

Cocina Lunar es una empresa de un par de jóvenes emprendedores amantes de la panadería y la repostería artesanal. Somos reconocidos por nuestros procesos rigurosos, los cuales se transforman en productos de alta calidad.

Salarios