Coordinador de producción / Sector alimentos
Gi Group Colombia Bogotá, D.C., Bogotá, D.C.
Hace 2 días
Lider de Producccion Grupo la condesa - Restaurante campestre norte de la ciudad
GRUPO LA CONDESA SAS - Bogotá, D.C., Bogotá, D.C.
Descripción de la oferta
A convenir
Contrato a término indefinido
Tiempo Completo
En GRUPO LA CONDESA, buscamos un Jefe de Producción altamente organizado y disciplinado, con la capacidad de planificar, proyectar y ejecutar procesos de cocina a gran escala. Este perfil es clave para garantizar la eficiencia y calidad en la producción diaria, asegurando el cumplimiento de estándares sanitarios y técnicos. Se requiere dominio en técnicas de cocción, BPMs y manejo de sistemas de rotación de inventario como PEPS.
Responsabilidades principales:
Planificar y ejecutar la producción diaria, semanal y mensual, según demanda y proyecciones del restaurante.
Realizar proyecciones de producción con base en históricos, eventos y metas operativas.
Coordinar el equipo de producción garantizando el cumplimiento de tiempos, volúmenes y calidad.
Supervisar y aplicar técnicas adecuadas de cocción, conservación y porcionamiento.
Asegurar el cumplimiento riguroso de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPMs).
Controlar el inventario de materias primas bajo el principio de Primero en Entrar, Primero en Salir (PEPS).
Reportar necesidades de insumos, mermas y desvíos al equipo administrativo y de compras.
Requisitos:
Experiencia mínima de 3 años en áreas de producción de cocina en restaurantes o plantas de alimentos.
Conocimientos sólidos en técnicas de cocción, planificación y control de producción.
Formación técnica o profesional en gastronomía o afines.
Manejo de Excel u otros sistemas de control de producción e inventarios.
Conocimiento en normativas de higiene y sanidad (BPM).
Alta capacidad de organización, disciplina y trabajo bajo presión.
Valoramos especialmente:
Precisión en el trabajo y atención al detalle.
Capacidad de liderazgo en ambientes de alta exigencia.
Enfoque en mejora continua y eficiencia operativa.
Requerimientos
- Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
- años de experiencia
- Conocimientos: Liderazgo, Trabajo en equipo, Gestión de inventarios
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Planificación estratégica Abap Adobe premierePalabras clave: jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, restaurador, cdmx, df
Ayer (actualizada)
Acerca de GRUPO LA CONDESA SAS
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