Pastelero/a

Descripción de la oferta

La persona en este cargo será responsable de ejecutar la producción diaria de la pastelería, garantizando productos de alta calidad, consistencia y excelente presentación, alineados con los estándares de Ginebra Patisserie Boutique.

Producción y elaboración
-Preparar masas, batidos, cremas, rellenos y decoraciones según recetas estandarizadas
-Hornear productos (tortas, galletas, hojaldres, etc.) controlando tiempos y temperaturas
-Armar, rellenar y decorar productos finales
-Ejecutar la producción diaria según planificación y demanda
Estandarización y calidad
-Seguir recetas y gramajes exactos para garantizar consistencia
-Verificar sabor, textura y presentación de cada producto
-Cumplir con los estándares visuales de la marca
-Detectar y reportar errores en producción
Orden, limpieza y BPM
-Mantener el área de trabajo limpia y organizada en todo momento
-Aplicar normas de higiene, manipulación de alimentos y buenas prácticas (BPM)
-Limpieza de equipos, utensilios y superficies antes, durante y después de la producción
Manejo de insumos
-Pesar y medir ingredientes correctamente
-Controlar el uso eficiente de materias primas (evitar desperdicios)
-Apoyar en inventarios y reportar faltantes
-Almacenar insumos y productos correctamente
Operación y flujo de trabajo
-Cumplir con tiempos de producción establecidos
-Organizar su estación de trabajo para mayor eficiencia
-Apoyar en empaque y despacho cuando sea necesario
-Adaptarse a picos de producción (alta demanda)
Apoyo creativo (opcional pero valorado)
-Proponer mejoras en recetas o procesos
-Apoyar en desarrollo de nuevos productos

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 2 años de experiencia

Palabras clave: pastry, repostero, pastelero

Hace 12 horas (actualizada)

Acerca de Ginebra Patisserie