Pizzero para restaurante New York Bistro

Descripción de la oferta

Objetivo del Cargo

El Pizzero es responsable de la preparación, cocción y presentación de pizzas, asegurando que se cumplan los estándares de calidad, sabor y presentación del restaurante. Además, debe garantizar el correcto manejo de ingredientes, el uso adecuado de equipos y el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria.


Responsabilidades y Funciones

Preparación y Elaboración de Pizzas
Preparar la masa siguiendo las recetas y estándares del restaurante.
Elaborar salsas y demás ingredientes frescos para las pizzas.
Ensamblar y hornear las pizzas con los tiempos y temperaturas adecuadas.
Verificar la calidad de cada pizza antes de ser servida.
Crear nuevas combinaciones y sugerencias para innovar en el menú.

Manejo de Insumos y Equipos
Supervisar el abastecimiento y almacenamiento adecuado de ingredientes.
Manejar hornos de pizza, amasadoras y demás utensilios de cocina de manera eficiente.
Asegurar el correcto mantenimiento y limpieza de los equipos utilizados.
Control de Inventarios y Costos
Monitorear el uso de ingredientes para minimizar desperdicios y optimizar costos.
Reportar cualquier falta de insumos al jefe de cocina o administrador.
Realizar controles de calidad sobre los productos almacenados.

Cumplimiento de Normas de Higiene y Seguridad
Aplicar buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Mantener su estación de trabajo limpia y organizada.
Cumplir con las normas de higiene y seguridad exigidas por las autoridades sanitarias.
Usar el uniforme y equipo de protección requerido en la cocina.

Trabajo en Equipo y Atención a Pedidos
Colaborar con otros miembros del equipo de cocina para garantizar un servicio fluido.
Preparar pedidos en el orden y tiempo requeridos por el servicio del restaurante.
Coordinar con el área de servicio para asegurar la entrega eficiente de las pizzas.

Perfil del Cargo

Requisitos Académicos y Experiencia
Formación en gastronomía o experiencia equivalente en preparación de pizzas.
Experiencia mínima de 1 año en pizzerías o restaurantes con elaboración de pizzas.
Conocimiento sobre diferentes tipos de masas, fermentación y técnicas de horneado.
Habilidad en el manejo de hornos de piedra, leña o eléctricos.

Habilidades y Competencias
Destreza en la preparación y manipulación de masas.
Agilidad y rapidez en la producción de pizzas.
Atención al detalle en la presentación y calidad del producto.
Organización y trabajo en equipo.
Capacidad para trabajar bajo presión en momentos de alta demanda.


Indicadores de Desempeño
Calidad y sabor de las pizzas (según estándares del restaurante).
Tiempo de producción y entrega dentro de los límites establecidos.
Reducción de desperdicios y control de insumos.
Orden y limpieza en su estación de trabajo.
Trabajo en equipo y coordinación con el resto del personal.

Condiciones del Puesto
Horario: Turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
Salario: A convenir, según experiencia y responsabilidades.
Ubicación: Presencial en Bogotá, Colombia.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 3 años de experiencia

Palabras clave: restaurador

Hace 7 días

Acerca de THE GASTROBAR BROOKLYN SAS

New York Bistró, nuestro restaurante, está en una emocionante etapa de desarrollo y será el más
innovador de Bogotá. Estamos redefiniendo la escena culinaria de Bogotá con un concepto
único de rooftop, en un ambiente tipo New York, y con una ubicación privilegiada en el
Parque de la 93.