administrador/a de restaurante - Turno rotativo

Descripción de la oferta

ADMINISTRADOR LÍDER DE OPERACIONES Y GESTIÓN ADMINISTRATIVA.

El titular de este cargo trabajará en equipo para desempeñar las funciones. Será el responsable de garantizar la continuidad operativa, la eficiencia en el uso de los recursos y la excelencia en la experiencia del cliente. Su cargo es el puente entre la Gerencia y la operación diaria en un restaurante de alto flujo, alto volumen de ventas y exigencia.

2. RESPONSABILIDADES CLAVE
• Gobernanza Operativa: Coordinar, supervisar y auditar las áreas de Servicio (Mesa, Bar, Caja, Domicilios), cocinas y producción asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad tiempos de entrega y gestión de conflictos en tiempo real garantizando que el cliente reciba una experiencia impecable.
• Control Administrativo y Trazabilidad: Gestionar la cadena de proveedores, pedidos precisos (ni faltantes ni desperdicios), control de inventario y reporte diario de novedades
• Gestión del Talento y Cumplimiento Normativo: Liderar el capital humano bajo los lineamientos de la empresa asegurando su cumplimiento, un clima laboral de respeto y alto desempeño.
• Mitigación de Riesgos: Supervisar el cumplimiento de BPM, gramajes, presentación del plato y calidad. No se requiere ser chef, pero sí el guardián de que nada salga de la cocina sin el estándar del restaurante.

3. PERFIL REQUERIDO: FORMACIÓN Y EXPERIENCIA
• Nivel Académico: Profesional en Administración de Empresas, Ingeniería Industrial, Gastronomía o áreas afines. Se valorará positivamente formación de posgrado en Gerencia de Servicios o Gestión del Talento Humano.
• Experiencia: Mínimo 3 a 5 años en cargos de coordinación o administración en el sector gastronómico en restaurantes grandes o negocios de comida con mucha venta. Necesitamos que ya sepas lo que es manejar gente y resolver problemas bajo presión.
• Conocimientos Técnicos: Dominio de sistemas POS, herramientas de ofimática (Excel avanzado para reportes de gestión), fundamentos contables, cuentas manuales y normativa laboral vigente.

4. COMPETENCIAS CRÍTICAS.
• Gestión Multitarea: Capacidad de auditar una caja mientras vigilas que un plato salga bien de cocina y se entregue a tiempo.
• Inteligencia Emocional y Resiliencia: Capacidad para gestionar entornos de alta presión y resolver conflictos intergeneracionales con asertividad y firmeza.
• Liderazgo de Impacto: Habilidad para movilizar equipos antiguos hacia nuevos modelos de gestión sin ir en contra de la cultura organizacional.
• Atención al Detalle (Auditor de Hierro): Enfoque obsesivo en la trazabilidad de caja, manejo de valores, cumplimiento de protocolos de atención al cliente y control de inventarios.

5. CONDICIONES DEL ENTORNO Y COMPROMISOS
Este rol requiere disponibilidad de horarios rotativos, incluyendo fines de semana y festivos propios del sector gastronomico. El entorno de trabajo implica exposición a ruido, calor y ritmo intenso. La curva de aprendizaje es crítica; la capacidad de demostrar control y trazabilidad en las primeras semanas es no negociable para la continuidad del cargo.

Requerimientos

• Educación mínima: Universidad / Carrera técnica
• 3 años de experiencia
• Idiomas: Español
• Conocimientos: Gestión del tiempo, Gestión de inventarios, Gestión de personal, Proveedores, Servicio al cliente

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: administrator, restaurador

Hace 12 horas (actualizada)

Acerca de RESTAURANTE MEDIO ORIENTE S.A.S.

Empresa de gran trayectoria ofrece una experiencia gastronómica accesible que combina tradición y autenticidad, destacándose por su atención al cliente y una oferta culinaria que celebra la riqueza de sabores y culturas.