Administrador(a) General de Restaurante de Alta Gama

Descripción de la oferta

Administrador(a) De Restaurante Misión y propósito general del cargo Liderar la apertura exitosa del restaurante y la operación diaria del negocio. Su misión es garantizar la excelencia en cada aspecto de la experiencia del cliente, desde la calidad de los alimentos y el servicio hasta la atmósfera del local. Deberá liderar, motivar y capacitar a un equipo talentoso, gestionando eficientemente la rentabilidad mediante el control de costos e inventarios, para asegurar la lealtad de los clientes y el crecimiento del negocio. Funciones y responsabilidades principales Liderazgo y gestión de personal: Supervisar el desempeño del personal, gestionar horarios, permisos y ausencias, y garantizar el cumplimiento de las políticas de la empresa. Fomentar un ambiente de trabajo positivo y de alto rendimiento desde el liderazgo y el ejemplo, promoviendo una cultura de servicio excepcional, colaboración y desarrollo continuo del talento. Gestión operativa integral: Supervisar las operaciones diarias del restaurante, asegurando el cumplimiento de los protocolos de servicio en sala, barra y cocina, para garantizar un flujo de trabajo eficiente y la excelencia en el servicio. Estrategia comercial y ventas: Diseñar y ejecutar estrategias comerciales que impulsen las ventas y la rentabilidad del restaurante, liderando la venta activa, promoviendo los productos y detectando oportunidades de crecimiento. Apertura y estandarización: Liderar todos los procesos previos a la apertura del restaurante, garantizando que el personal y la operación estén perfectamente coordinados y listos para el día de apertura. Estándares de calidad: Implementar y mantener los estándares de calidad en alimentos, bebidas y servicio. Control de costos y presupuestos: Gestionar la rentabilidad del negocio mediante un control efectivo de los costos de alimentos, bebidas y personal. Crear y analizar presupuestos operativos y pronósticos de venta para la toma de decisiones informadas. Gestión de inventarios y proveedores: Realizar los procesos de compra y recepción de mercancía, controlar inventarios y mantener una excelente relación con los proveedores, buscando la optimización de recursos. Abastecimiento e insumos: Identificar, planificar y adquirir todos los insumos, materiales y equipos necesarios para la operación del restaurante, asegurando calidad, disponibilidad y costos competitivos. Negociación con proveedores: Negociar directamente con proveedores, revisar cotizaciones y mantener relaciones estratégicas que optimicen recursos y tiempos de entrega. Control de inventarios: Supervisar los inventarios, asegurando niveles adecuados para la operación diaria y evitando quiebres de stock o excesos de producto. Análisis y reportes financieros: Analizar e interpretar estados de resultados (P&L) y otros reportes financieros básicos para evaluar el desempeño del restaurante y reportar a la Gerencia General de Baobab. Experiencia del cliente y construcción de marca: Diseñar y garantizar experiencias memorables para los clientes, gestionar quejas y situaciones difíciles, y participar en la promoción del restaurante y en la gestión de una experiencia de marca consistente, incluyendo la posible gestión de redes sociales. Normativa y seguridad: Asegurar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria, manipulación de alimentos y legislación sobre la venta de alcohol. Garantizar la implementación de las regulaciones de Seguridad y Salud en el Trabajo (SST) para el bienestar del personal. Requisitos del cargo Educación: Profesional en Administración de Empresas, Gestión Hotelera o de Turismo, o Técnico Superior en Dirección de Cocina y/o Gestión de Restaurantes. Experiencia: Mínimo tres (3) años de experiencia comprobable en la gestión de restaurantes de alta exigencia, con experiencia previa en aperturas de nuevos establecimientos. Conocimientos específicos: Gestión operativa: Dominio de sistemas de punto de venta (POS) y software de gestión de restaurantes. Conocimiento de protocolos de servicio en sala, barra y cocina. Gestión financiera: Sólido conocimiento en control de costos, elaboración de presupuestos y análisis de estados de resultados (P&L). Gestión de personal: Habilidad para reclutar, capacitar y liderar equipos, así como para manejar conflictos internos. Normativa y seguridad: Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria, manipulación de alimentos y regulaciones de Seguridad y Salud en el Trabajo (SST). Habilidades y competencias: Liderazgo y motivación. Orientación al cliente. Resolución de problemas. Organización y atención al detalle. Comunicación asertiva. Proactividad y adaptabilidad. Ambiente de trabajo: Presencial en restaurante. Esfuerzo físico: Moderado. Horarios: Horario administrativo ajustado a las necesidades de la operación, con disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos. Horario del restaurante: Lunes a jueves: 12:00 m. a 10:00 p.m. Viernes y sábados: hasta las 11:00 p.m. Domingos y festivos: 11:00 a.m. a 6:00 p.m. Salario $3.550.000, con prestaciones de ley, contrato de confianza y manejo.

Requerimientos

• Educación mínima: Educación Básica Primaria
• 1 año de experiencia

Palabras clave: generalista, generalist, general, restaurador

Hace 16 horas (actualizada)

Acerca de Productividad Empresarial SAS

Somos especialistas en Administración y Gestión del Talento Humano. Durante más de 15 años nos hemos dedicado al acompañamiento de las empresas nacionales y extranjeras, que han buscado a través nuestro la selección, contratación y calificación permanente de su Talento Humano. Desde el año 2003 obtuvimos a través de ICONTEC la certificación ISO 9001:2008.

Salarios