chef - chef ejecutivo
Superbowling Medellin - Envigado, Antioquia
Descripción de la oferta
Nos encontramos en la búsqueda de Chef Ejecutivo, profesional en gastronomía, con experiencia en el sector de gastrobar y entretenimiento, que se encargue de liderar las cocinas, desde la creación de platos hasta la supervisión de recetas y la gestión de costos. Estar al tanto de las de las tendencias gastronómicas conociendo la preferencia de nuestros públicos objetivos.
Debe garantizar creatividad culinaria y la gestión integral de la cocina, teniendo en cuenta los protocolos de higiene, el manejo y cocción adecuada de los alimentos, mantener orden y limpieza de cocina y bodega, cumplir con normas sanitarias, mantener inventario de despensa, horarios y demás programaciones de su equipo de trabajo.
Lugar de Trabajo en Medellin y Bogotá
Funciones principales
• costeo general del menú
• relación del menú a cocineros (capacitaciones)
• realización del recetario
• aplicación de BPM generales
• realización de recetario
• aplicación de BPM
• revisar que todos sus encargados cumplan con sus funciones perfectamente
• Manejo de personal y servicios del restaurante
• instituir el trabajo en equipo
• arreglo de la comunicación de la cocina
• controlar el correcto desempeño de cada área de trabajo
• interactuar con el cliente y posible cliente
• pensar los rumbos culinarios del restaurante
• solucionar problemas y situaciones con proveedores
• solución de situaciones con clientes externos
• revisión de las labores del jefe de cocina
• supervisar los datos económicos relacionados con la actividad, establecer el presupuesto y controlar los costos, gestionar los stocks de materia prima.
Horarios: lunes a domingo con día de descanso entre semana.
Salario: $4.000.000+ Inclusión a Propinas + viáticos
Contrato a Termino Indefinido con todas las garantías de Ley.
Requerimientos
- Educación mínima: Universidad / Carrera Profesional
- 4 años de experiencia
- Disponibilidad de viajar: Si
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo
27 de junio (actualizada)
Acerca de Superbowling Medellin
Empresa dedicada a la recreación y sano esparcimiento para toda la familia, con servicio de restaurante y bar, atención de eventos empresariales y familiares
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