Chef / Cocinero Senior - Calle 80

Descripción de la oferta

Importante empresa del sector se encuentra en la búsqueda de Administradora de Casino para liderar y supervisar la operación diaria del servicio de alimentación.

Objetivo del cargo

Planificar, coordinar y supervisar la operación diaria del casino, garantizando la adecuada preparación y servicio de alimentos, el cumplimiento de menús establecidos, estándares de calidad, normas sanitarias y el control eficiente de insumos.

Requisitos

Formación académica:
Técnico, tecnólogo o profesional en Gastronomía, Administración de Servicios de Alimentación, Nutrición y Dietética o áreas afines.

Experiencia:
Mínimo 2 a 3 años administrando casinos empresariales, comedores institucionales o restaurantes colectivos.

Indispensable:
Certificación vigente en Manipulación de Alimentos.
Conocimiento en Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y normatividad sanitaria.
Manejo de inventarios y control de alimentos.

Funciones principales

Planificar y supervisar la producción diaria de alimentos (desayunos, almuerzos, cenas y refrigerios).
Verificar el cumplimiento de menús y gramajes establecidos.
Coordinar la correcta preparación de platos, guarniciones, ensaladas y bebidas.
Supervisar procesos de lavado, desinfección, corte y porcionamiento de alimentos.
Controlar tiempos de cocción, presentación y calidad final de los productos.
Garantizar el cumplimiento de las BPM.
Verificar almacenamiento adecuado, rotación PEPS y fechas de vencimiento.
Controlar inventarios, pedidos y recepción de insumos alimenticios.
Supervisar limpieza, desinfección de equipos y manejo adecuado de residuos.
Controlar costos operativos, consumo diario y rendimiento de materias primas.
Coordinar el equipo de cocina y asegurar eficiencia en horas pico.
Atender requerimientos y retroalimentación de los comensales.

Condiciones laborales

Horario: Lunes a sábado de 6:00 a.m. a 3:00 p.m. o hasta terminar línea. No se laboran domingos ni festivos.
Salario: A convenir + prestaciones de ley.
Beneficio: Alimentación incluida.
No contamos con ruta.

Requerimientos

• Educación mínima: Bachillerato / Educación Media
• 1 año de experiencia

Palabras clave: cocinero, senior, sr

Hace 7 horas (actualizada)

Acerca de Grupo Soluciones Horizonte

Soluciones Empresariales Horizonte, forma parte de un grupo empresarial Grupo Soluciones Horizonte, abocados a brindar soluciones integrales en gestión del talento humano, lo que permite la externalización de los procesos operativos y administrativos vitales para el funcionamiento de las Organizaciones, otorgándole a estas empresas el beneficio de enfocarse más activamente en la visión de su negocio reduciendo costos e incrementado su productividad.

Salarios